3-Methyl-3-octanol
3-メチル-3-オクタノール（体系的に3-メチルオクタン-3-オールと呼ばれる）は、化学式CH 3（CH 2）4 C（CH 3）（CH 2 CH 3）OH（Cとも表記）の有機化合物です。9H20O）。この単純な第三級アルコールは、標準的な条件下では無色透明の液体であり、味がありません。
3-メチル-3-オクタノール
名前
優先IUPAC名
3-メチルオクタン-3-オール
他の名前
アミルエチルメチルカルビノール2-エチル-2-ヘプタノール3- メチルオクタン -3-オール
識別子
CAS番号
5340-36-3 Y
3Dモデル（JSmol）
インタラクティブ画像
インタラクティブ画像ChemSpider 20143 Y
ECHAインフォカード 100.023.888PubChem CID 21432 UNII 519R9981PM Y
CompToxダッシュボードEPA） DTXSID80884148 InChI
InChI = 1S / C9H20O / c1-4-6-7-8-9（3，10）5-2 / h10H、4-8H2，1-3H3 Y キー：JEWXYDDSLPIBBO-UHFFFAOYSA-N Y InChI = 1S / C9H20O / c1-4-6-7-8-9（3，10）5-2 / h10H、4-8H2，1-3H3
キー：JEWXYDDSLPIBBO-UHFFFAOYSA-N
InChI = 1 / C9H20O / c1-4-6-7-8-9（3，10）5-2 / h10H、4-8H2，1-3H3
キー：JEWXYDDSLPIBBO-UHFFFAOYAT SMILES CCCCCC（C）（CC）O
OC（CC）（CCCCC）C
プロパティ
化学式
C 9 H 20 O
モル質量 144.2545 g / mol
密度 0.822 g / mL
沸点
127°C（261°F; 400 K）
ハザード
引火点
73°C（163°F; 346 K）
特に明記されていない限り、データは標準状態（25°C 、100 kPa）の材料について示されてい N 確認します YN
インフォボックスの参照
ローストビーフの風味に寄与するため、食品業界で香料として使用されています。 Antrodiacamphorata菌によって生化学的に産生されることが知られています。3-メチル-3-オクタノールはキラル化合物であり、各異性体が異なるフレーバーを生成します。
参考文献
^ メチルn-アミルケトン、PubChemデータベース（NCBI / NIH）
^ 3-メチル-3-オクタノール、 Sigma-Aldrich ^ スー、チェンミン; ピーターソン、ロバートJ。; ジン、チーチャン; Ho、Chi-Tang; Chang、Stephen S.（1982年11月1日）。「ローストビーフフレーバーの中性画分に含まれる新しい揮発性化合物の特性評価」。食品科学ジャーナル。47（6）：2068–2069。土井：10.1111 /j.1365-2621.1982.tb12950.x。
アルコールに関するこ
3-Methyl-3-octanol&oldid=1018543344″