2-Nonenal
2-ノネナールは不飽和 アルデヒドです。無色の液体は、熟成ビールとそばの重要な芳香成分です。
2-ノネナール
名前
優先IUPAC名
非2-エナール
識別子
CAS番号
18829-56-6（トランス） Y
60784-31-8（cis） Y
2463-53-8（シス/トランス混合物） Y
3Dモデル（JSmol）
インタラクティブ画像ChEBI CHEBI：142592 ChEMBL ChEMBL450072 Y ChemSpider 4446456 Y
ECHAインフォカード 100.017.784
EC番号
242-609-6（トランス）
219-562-5PubChem CID 5283335 UNII
8VEO649985 （トランス） Y
ARM1W3309Z （ cis） Y
93C6BZW2TV （シス/トランス混合物） Y
CompToxダッシュボードEPA） DTXSID3047219 InChI
InChI = 1S / C9H16O / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 / h7-9H、2-6H2，1H3 / b8-7 + Y キー：BSAIUMLZVGUGKX-BQYQJAHWSA-N Y InChI = 1 / C9H16O / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 / h7-9H、2-6H2，1H3 / b8-7 +
キー：BSAIUMLZVGUGKX-BQYQJAHWBS SMILES O = C / C = C / CCCCCC
プロパティ
化学式
C 9 H 16 O
モル質量 140.226g ・mol -1
外観 無色の液体
沸点
760.00 mmHgで188.00〜190.00°C（370.40〜374.00°F; 461.15〜463.15 K）
ハザード
安全性データシート 外部MSDS
GHSピクトグラム
GHSシグナルワード 警告
GHSハザードステートメント H315 GHS予防報告
P264、P280、P302 + P352、P321、P332 + P313、P362
NFPA 704（ファイアダイヤモンド） 2 0
引火点
79°C（174°F; 352 K）
特に明記されていない限り、データは標準状態（25°C 、100 kPa）の材料について示されてい Y 確認します YN
インフォボックスの参照
臭いの特徴
この物質の臭いは、オリス、脂肪、キュウリとして認識されます。その匂いは、老化中の人体臭の変化と関連しています。
参考文献
^ 「2-ノネナール」。pubchem.ncbi.nlm.nih.gov。
^ サントス、JR; カルネイロ、JR; Guido、LF; アルメイダ、PJ; ロドリゲス、JA; バロス、AA（2008）。「UV検出を備えた高速液体クロマトグラフィーによるE-2-ノネナールの測定-ビールの老化の評価のための分析」。Journal of ChromatographyA。985（1–2）：395–402。土井：10.1016 / S0021-9673（02）01396-1。PMID 12580508。 ^ Janeš、D。; カンター、D。; Kreft、S。; Prosen、H。（2008）。「GC-MSによるソバ（Fagopyrum esculentum Moench）の芳香化合物の同定」。食品化学。112（1）：120–4。土井：10.1016 /j.foodchem.2008.05.048。
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参考文献
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