春雨

Aletria
Aletria（アラブ産：al-irtiâ）は、春雨（aletria）をベースにしたカスタードの ポルトガルのデザートです。でベイラスの領域aletriaコンパクト一貫性を有しており、一方で、スライスにカットすることが可能であるミーニョその一貫性がよりクリーミーです。
春雨
クリーミーな一貫性のある春雨

元
カタロニア語の2つの14世紀の写本のセットであるLlibredeSentSovíには、200のレシピがまとめられており、そのうち2つはアラトリア（170：Qui parla con se cou alatriaまたは「春雨の調理方法」）と171：Qui parla con se cou carn ab alatriaまたは「春雨で肉を調理する方法」）。 しかし、彼らが春雨と呼んだものは、現在の細い生地のストランドとは非常に異なる形をしているはずです。
春雨はおそらく8世紀または9世紀にムーア人によってイベリア半島にもたらされました。それはポルトガルに残り、ポルトガル料理に組み込まれ、国のほぼすべての地域に存在する典型的なクリスマスキャンディーが準備される非常に細い糸の塊を指定し始めました。しかし、時が経つにつれて、アレトリアという名前はスペインで姿を消し、古代ムルシア王国の地域にのみ残っています。カタロニア料理が、春雨を含むアラブ人が宣伝する製品で非常に豊かになったことは注目に値します。

参考文献
^ 「Aletria-Umdocecomhistória」。TertúliadeSabores 。
^ 「14世紀の内容。カタロニア語LibreDe SentSovi」。
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^ アンドリュース、コルマンカタロニア料理、改訂版：スペインの地中海沿岸からの鮮やかな味。ハーバードコモンプレス。ISBN  978-1-55832-329-2。
^ 「カネロニパスタエルパボ」。
^ プラダ、ナタリアシルバ。「ElSentSovíylaalatria」。GastronomíaHistórica 。