Aleurone
糊粉（からギリシャ aleuron、小麦粉）は、タンパク質満期のタンパク質顆粒で見つかった種子と塊茎。この用語は、胚乳の2つの主要な細胞タイプの1つであるアリューロン層も表します。アリューロン層は胚乳の最外層であり、次に内側のでんぷん質の胚乳が続きます。この細胞層は、末梢胚乳と呼ばれることもそれは果皮の間にあります胚乳の硝子層。でんぷん質の胚乳の細胞とは異なり、アリューロン細胞は成熟しても生き続けます。アリューロンの倍数性は、二重受精の結果として（3n）です。
コンテンツ
1 アリューロンタンパク質
2 アリューロン組織
3 アリューロン開発
4 アリューロン機能
5 参考文献
6 外部リンク
アリューロンタンパク質
Aleuroneタンパク質は、同種と異種の2つの異なる形態学的特徴を持つことができます。均質アリューロン（例えば、類似のタンパク質体から成るインゲンマメ尋常）異種アリューロンが膜で覆われ、異なる形状及びタンパク質の種類の顆粒から構成されている間（例えば、トウゴマ）。
アリューロン組織
色とりどりのトウモロコシは、アリューロン層にいくつかの色素が
アリューロン層はイネ科植物の胚乳組織を取り囲み、形態学的および生化学的にそれとは異なります。でんぷん質の胚乳細胞は大きくて不規則な形の細胞であり、でんぷん粒を含みますが、アリューロン細胞は立方体の形であり、アリューロン粒を含みます。ほとんどの栽培穀物（小麦種、ライ麦、オート麦、イネ、トウモロコシ）では、アリューロンは単層ですが、オオムギは多細胞のアリューロン層を持っています。 厚い一次細胞壁は、アリューロン細胞を囲み保護します。
アリューロン層は、発育中の種子と成熟した植物の両方にとって重要です。アリューロン組織は、種子の発育に役立つ大量の油と脂質を蓄積します。また、ミネラルの貯蔵場所でもあり、一部の種では、種子の休眠状態で機能します。アリューロンはまた、PR-4を含むいくつかの病原体保護タンパク質を発現する可能性がAleuroneは、多くのふすまの中で最も食事に有益な画分としても機能します。さらに、アリューロン組織には、タンパク質体として知られる多くのタンパク質貯蔵液胞が含まれています。でんぷん質の胚乳を含む穀物では、アリューロンは穀粒のタンパク質の約30％を含んでいます。多色トウモロコシでは、アリューロン層のアントシアニン色素が穀粒に暗く青みがかった黒色を与えます。
アリューロン開発
アリューロン層の発達には、いくつかの周縁および背斜の細胞分裂と、いくつかの遺伝子調節段階が含まれます。dek1の遺伝子とcrinkly4（CR4）は、アリューロン細胞運命の正の調節因子としての両方の機能をキナーゼ。正常なdek1遺伝子は、発生中のアリューロン細胞の運命を決定する位置の手がかりを受け取り、それに応答するために必要です。
dek1遺伝子の変異体は、アリューロンの形成をブロックし、細胞をアリューロン細胞ではなくでんぷん質の胚乳細胞として発達させます。これにより、シードにアリューロン層がなくなります。この突然変異は、Mu トランスポゾンがdek1遺伝子に挿入され、正しく機能しないために発生します。ただし、このトランスポゾンは遺伝子からそれ自体を削除し、dek1の機能を回復する場合がこの分野での実験は、アリューロンの位置を決定する手がかりがまだ発達の後期段階に存在し、アリューロン細胞がこれらの手がかりに応答することを実証するのに役立ちました。
同様にdek1の突然変異、中に変異を有する遺伝子CR4の遺伝子はまた、糊粉細胞の運命のスイッチを引き起こします。CR4受容体キナーゼの遺伝子コードなどアリューロン細胞の運命を含むシグナル伝達経路に関与しています。cr4遺伝子が変異した植物は、通常よりも短く、しわの寄った葉を生成します。
さらに、オーキシン、サイトカイニン、アブシジン酸（ABA）、ジベレリン（GA）など、いくつかのホルモンがアリューロン層の発達に影響を与えます。オーキシンとサイトカイニンは、アリューロンの発達の初期段階で役割を果たします。アリューロンの成熟はABAによって促進され、発芽はGAによって促進されます。
アリューロン機能
アリューロン層は、種子の適切な発達を維持するのに役立つさまざまな機能を実行します。この一例は、アポプラストの低pHを維持することです。穀類では、アリューロン層は、胚乳のpHを3.5〜4の間に保つために、有機酸とリン酸を放出します。大麦では、アリューロン層は、嫌気性条件下で亜硝酸塩をでんぷん質の胚乳とアポプラストに放出します。さらに、機能は不明であるが、オオムギおよびイネ種子のアリューロン組織を含む生細胞の外層に特定のクラスのヘモグロビンが存在する。
種子の発芽中に、植物の胚芽はホルモンのジベレリンを生成し、これがアリューロン細胞をトリガーして、デンプン、プロテアーゼ、および貯蔵タンパク質を胚乳に加水分解するためのα-アミラーゼを放出します。Gタンパク質がジベレリンシグナル伝達イベントで役割を果たすという証拠が得られています。でんぷん質の胚乳の分解は、根とアクロスパイアの成長を促進する糖を供給します。このアミラーゼの放出は、アリューロン層の最も重要で唯一の機能であると考えられています。この効果は、種子を休眠状態に保つ植物ホルモンのアブシジン酸によって阻害されます。この機能を完了した後、発生中の種子のアリューロン細胞はアポトーシスを起こします。
1960年代に行われた実験では、アリューロン層がデンプン分解酵素を分泌するためには、胚が存在している必要があることが確認されました。胚の除去後、デンプン分解酵素は放出されず、デンプン組織の分解は起こらなかった。
アリューロンに対するジベレリンの効果は、醸造、特に大麦の種子のバッチが均一に発芽することを保証する処理で大麦麦芽の生産に使用されます。
参考文献
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外部リンク
「Aleurone」 。新国際百科事典。1905年。”