August_Zang
8月奘（ドイツ語： ; 1807年8月2日- 1888年3月4日）であったオーストリアに設立起業家ウィーンは毎日・プレスダイ。彼はまた、フランスの製パン方法にも大きな影響を与えました。
アウグスト・ツァン
「AugustZang」
アウグスト・ツァン
生まれ（1807-08-02）1807年8月2日
オーストリア、
ウィーン
死亡しました
1888年3月4日（1888-03-04）（80歳）
職業
ベイカー、起業家、兵士
で知られている
フランスのベーキングへの影響
コンテンツ
1 兵士とパン屋
2 ジャーナリストおよび出版社
3 その後の人生
4 も参照してください
5 ノート
6 参考文献
兵士とパン屋
フィリベールジャケが所有していた1909年のZang’sBoulangerieViennoise。左側がパン屋
、右側がティーサロンです。
ウィーンの外科医であるクリストフ・ボニファス・ザンの息子であるアウグスト・ザンは、おそらく1837年にパリに行って、1838年または1839年にオープンしたパン屋BoulangerieViennoiseを設立する前に砲兵将校になりました。パン屋はすぐに模倣されました。 、そしてそのオーストリアのキプフェルはフランスのクロワッサンになりました。彼はこれらのタイトルを保持していないものの、多くの場合、「男爵」、「カウント」または「ロイヤル・チェンバレン」として奘を修飾ベーキング歴史家、、時々彼が導入された請求項バゲットを、が、任意でサポートされていないこと期間ソース。しかし、彼はフランスで標準となったウィーンのスチームオーブンを紹介しました。
ジャーナリストおよび出版社
オリジナルのDiePresseの創刊号の1848年7月3日のフロントページ
1848年、オーストリアで検閲が解除されたとき、彼はウィーンに戻り、Die Presseを設立しました。これは、数回の中断の後も現在も存在する日刊紙です。この論文は、エミール・ド・ジラルダンのラ・プレッセをモデルにしており、ボリュームと広告に支えられた低価格を含む、同じ人気のジャーナリズム技法の多くを紹介しました。連載; 短くて理解しやすい段落。1864年、紛争により2人の主要ジャーナリストがDie Presseを離れ、Die Neue FreiePresseを設立しました。オリジナルのDiePresseはすぐにDieAlte Presseとして知られ、Zangは1867年にそれを販売しました。
その後の人生
残りの数年間、彼はシュタイアーマルク州に銀行と鉱山を所有していました。その場所は今でもザンタル（「ザンバレー」）として知られています。
彼が亡くなったとき、彼は裕福な報道界の大物として最も知られていました。プレッセ誌での彼の死亡記事は、彼がパリで数年間過ごしたとだけ述べており、ベーキングにおける彼の役割についての言及をすべて省略しました。
ウィーンにある彼の華やかな墓は今でも観光名所です。
も参照してください
ウィーンのパン
ヴィエノワズリー、ウィーンのベーキングのスタイルまたは影響を受けた焼き菓子を指すフランス語の用語
ノート
^ 1839年の日付と、ベーキングにおけるZangの役割に関する以下のほとんどは、Jim Chevallier、「August Zang and the French Croissant：How Viennoiserie Came to France」、p。3〜30。1838年の日付については、 GilesMacDonoghの「LaPhysiologiedugoûtとスローフードの3番目の瞑想に関する考察」を 参照してウェイバックマシンで2016年3月3日にアーカイブされました（p.8）。オーストリアのPowerPoint– Ess-Stile –は、1840年の日付を示しています（スライド46）。ベーカリー自体は後でそれがその年に設立されたと主張しました、しかし以前の参照は文書化されました。
参考文献
Wurzbach、C。（1891）Biographisches Lexikon des Kaiserthums Oesterreich、enthaltend dieLebensskizzenderdenkwürdigenPerosnen、welche seit 1750indenösterreichischenKronländerngeborengurdenoderdarin gelebt und gewirkt haben、（162-165）
創業時の「DiePresse」の記事
「DiePresse」の創設に関する別の記事
中央墓地Zentralfriedhof-Zangの墓の画像
ザンの城とザンタルに言及しているフォイツベルクのページ
アウグスト・ツァンとフランスのクロワッサン
“