B%C3%A9al_Organic_Cheese
BéalOrganicCheeseは、アイルランドで最初のオーガニックチェダーチーズです。このチーズは、2009年のワールドチーズアワードで銀メダルを獲得しました。
ビールオーガニックチーズ
原産国
アイルランド
領域
ケリー州 町 リストーウェル
ミルクの源 牛 BéalOrganicCheeseは、牛のミルクから手作りされています。これは、ビールロッジ酪農、小さな家族経営の酪農農場から発信ホルスタイン牛の口であり56エーカーのシャノン川でListowelの、ケリー州にあるアイルランド。
ケイト・カーモディは、母親がチーズプレスとチーズ作りの本からなる贈り物を彼女に贈った後、1987年にチーズを作り始めました。1997年に、彼女は有機生産に転換するプロセスを始めました。彼女は2000年に完全なオーガニックの地位を獲得し、最初のオーガニックで生産されたアイルランドのチェダーチーズになりました。
BéalOrganicCheeseの範囲には3つの製品がありますが、チーズの入手可能性は季節によって異なります。
BéalMildOrganicIrishCheddarは、低温殺菌されたミルクとベジタリアンレンネットから作られています。
BéalHandmadeMatureOrganicCheddarは、低温殺菌されたミルクとベジタリアンレンネットから作られています。
ビール生乳成熟有機チェダーは、生の低温殺菌されていない牛乳と菜食主義のレンネットから作られ、完全に成熟するまでに最大9か月かかります。
賞
BéalOrganicCheeseは、2009年のBéalOrganicCheddarCheese Unpasteurisedの世界チーズ賞で銀メダルを獲得するなど、数多くの国内および国際的な賞を受賞しています。
参考文献
^ “The Guild of Fine Food | World CheeseAwards-2009″。Quesoelpalacio.com 。
^ 「BealOrganicCheese-メンバー-CAIS-TheIrish FarmhouseCheesemakersAssociation」。Irishcheese.ie。
^ 「BealOrganicCheese | Organic Cheese | Beale Lodge Organic Farm | Kate Carmody | ListowelCoKerry」。Goodfoodireland.ie。
^ グリンアンダーソン; ジョン・マクラフリン。アイルランドの農家のチーズ：お祝い。コリンズプレス。NS。72. ISBN 978-1-84889-121-0。
外部リンク
BéalOrganic公式ウェブサイト