B.C._roll
BC（ブリティッシュコロンビア州）のロールは、マキ寿司（ロール）の一種である寿司含むバーベキュー サーモンとキュウリを。このように調製されuramakiロール、ご飯が外側になっている寿司のスタイル。多くの場合、ロールには甘いソースでコーティングされたバーベキューサーモンの皮が含まれています。このロールには、マヨネーズを添えたサーモンの皮のバーベキューなど、さまざまなバリエーションが
BCロール
この名前は、ブリティッシュコロンビアが野生の太平洋サケで有名であるという事実に由来しています。BC州の多くの寿司レストランでは、メニューの一部としてBCロールを提供しています。バンクーバーは日本人シェフベース秀和東条彼は伝統の代わりに鮭の皮を使用したときに1974年にBCロールを作成した穴子西海岸では入手が困難であった（海水ウナギ）、。
参考文献
^ 「アーカイブされたコピー」 （PDF）。アーカイブ元 （PDF） 2015年4月12日に。
^ 「ᐅMAGUROとは– OTORO、CHUTORO、AKAMIの説明」。ガスについて| 食の芸術科学と文化。
^ ネイサンフォン（2008-02-01）。「シェフ東条寿司と感性」。NUVO 。
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