Baby_carrot
ミニキャロットはあるニンジンの成熟度に到達する前に収穫し、その小さなサイズで販売します。赤ちゃんカットニンジンは大きく人参から小片切断されます。ベビーカットにんじんは「ベビーキャロット」として販売されることが多く、混乱を招く可能性が
コンテンツ
1 ベビーキャロット
2 「ベイビーカット」にんじん
2.1 製造
3 マーケティング
4 参考文献
5 外部リンク
ベビーキャロット
ベビーキャロット
ニンジンの未熟な根は、単に作物の間伐の結果として収穫されることもありますが、特殊作物としてこのサイズに成長することもニンジンの特定の栽培品種は、「赤ちゃん」の段階で使用するために飼育されています。そのような栽培品種の1つは「アムステルダムフォーシング」です。このプロセスは、ZellwinFarmsが購入したBeechnutFarmsで開発されました。これらの農場はもともと第二次世界大戦のために食糧を開発しましたが、民間人のために食糧を売りたいと思っていました。2人のチームが研究を主導しました。ドールによると、ベビーキャロットは成長したニンジンよりも甘くて柔らかいです。
「ベイビーカット」にんじん
「ベイビーカット」にんじん
完全に成長したニンジンを取り、それらをより小さなサイズに切ることは、1986年にカリフォルニアのニンジン農家マイク・ユロセックの発案によるものでした。
2006年には、米国で生産された新鮮な「ベビーカット」ニンジンのほぼ4分の3が、カリフォルニア州ベーカーズフィールドから来ました。 BolthouseFarmsとGrimmwayFarmsは、「ベビーカット」ニンジンの世界2大生産者、加工業者、出荷業者です。
製造
「ベビーカット」にんじんを作るには、大きなにんじんを機械に入れて2インチ（51 mm）の部分に切り、同じプロセスで端を丸めて、サイズに合わせて研磨（削り取り）します。
畑では、2階建てのニンジン収穫機が長い金属製のプロングを使用して土壌を開き、ゴム製のベルトが緑色の上部をつかんで引っ張ります。ニンジンはベルトをピッカーの上部まで乗り上げ、そこで自動カッターがグリーンを切り落とします。
それらは加工工場にトラックで運ばれ、そこで氷水に入れられて温度を3°C（37°F）に下げ、腐敗を防ぎます。
それらは厚さでソートされています。薄いニンジンは加工ラインに続きます。その他は、ニンジン全体、ジュース、または牛の飼料として使用されます。検査官は、すり抜ける岩、破片、または奇形のニンジンを探します。
にんじんは自動カッターで2インチ（51mm）に成形されています。光学式選別機は、緑色の部分を廃棄します。
破片はパイプを通して剥離タンクにポンプで送られます。皮むき器が回転し、にんじんの皮をこすり落とします。最初の粗い皮と最後の「研磨」の2つの段階が
微生物汚染を減らすために、「ベビーカット」ニンジンは少量の塩素で処理される場合がそのように処理されたものは、包装される前に、その後、飲料水ですすがれて余分な塩素が除去されます。カナダ食品検査庁によると、抗菌処理としての塩素の使用（飲料水の塩素処理と同様）は、すべての新鮮なカットのすぐに食べられる野菜の処理において現在受け入れられている慣行です。
にんじんは、自動スケールとパッケージャーで計量され、袋に入れられ、出荷されるまで冷蔵保管されます。
「ベビーカット」にんじんの表面に時々見られる白い赤面は、切断面の脱水によって引き起こされます。「ベビーカット」にんじんは、表面積全体が切断面であるため、これを発症しやすくなります。低温・高湿度の保管は、白の外観を最小限に抑えることができます。
マーケティング
2010年9月、ボルトハウスファーム（「キャロットファーマーの束」と呼ばれる）が率いる50近くのニンジン生産者のグループによってマーケティングイニシアチブが開始され、ジャンクフードの代わりにベビーカットニンジンを宣伝しようとしました。このキャンペーンは、スナック食品のようなパッケージを含む、スナック食品のマーケターが通常採用する戦術を模倣しました。未来的、性的、そして極端なスポーツをテーマにしたテレビコマーシャル。学校のニンジン自動販売機; そしてiPhoneのゲームとウェブサイト。
参考文献
^ 「ベビーキャロットの実話-起源と進化」。www.carrotmuseum.co.uk。
^ 「ベビーキャロット」。ドールヨーロッパ。
^ ワイズ、エリザベス「赤ちゃんにんじんを掘る」。USAトゥデイ。
^ McGray、ダグラス「ニンジンが新しいジャンクフードになった経緯」。FastCompany。
^ ミケルソン、バーバラ。「にんじんとシュティック」。Snopes.com 。
^ 「最小限に処理されたすぐに食べられる果物と野菜のための行動規範」。カナダ食品検査庁。
^ Horvitz、ブルース「ベビーキャロットはヒップマーケティングキャンペーンでジャンクフードを取ります」。USAToday。
外部リンク
ウィクショナリーでのベビーキャロットの辞書の定義
アメリカのベビーキャロット協会”