Bap_(rice_dish)
はご飯についてです。ロールパンについては、バップ（パン）をご覧ください
BAP（韓国： 밥） の韓国の名前である米飯沸騰させることにより調製米または他の穀物など、黒米、オオムギ、モロコシ、様々な雑穀、および豆を水が離れて調理されるまで、。 野菜、シーフード、肉などの特別な材料を加えて、さまざまな種類のバップを作ることもできます。かつては、社会的に裕福な階級を除いて、人々は米ではなく、豆、小豆、大麦を混ぜた混合穀物米を食べていました。
バップ
原産地
韓国
関連する郷土料理
韓国料理
主要成分
米または他の穀物
食物エネルギー（1食分あたり）
85 kcal （356 kJ）
クックブック：Bap
メディア：バップ
バップ
ハングル
밥/ 반진지 （敬語） 수라 （敬語） 메 （敬語）
漢字
n / a /飯n / a n / a n / a
改訂されたローマ字
BAP /禁止金鶏ふくらはぎを私に
マッキューン・ライシャワー
PAP /パンchinjiふくらはぎを私に
韓国では、古くから米を中心とした穀物食品が最も一般的に使用されており、日常の主食としての地位を確立しています。
韓国では、のための敬語用語BAP（食事）が含ま金鶏（진 지高齢者のための）ふくらはぎ（수 라）のための君主を、そして私（메（に故人のための）祖先の儀式）。
コンテンツ
1 準備
2 タイプ
2.1 材料
2.1.1 米
2.1.2 米または他の穀物
2.1.3 特別な成分
3 料理
4 も参照してください
5 参考文献
準備
伝統的に、バップは大家族のためにガマソット（鋳鉄の 大釜）を使用して作られていました。しかし、現代では、電子炊飯器が通常ご飯を調理するために使用されます。通常の厚底ポットまたはドルソット（石鍋）も使用できます。今日では、中にご飯gamasotまたはdolsotが呼ばれsotbap、そして料理を考えられています。ガマソットバップ（鋳鉄大釜米）やドルソットバップ（石鍋米）を作ると、より多くのヌルンジ（焦げ米）が生成されます。
バップを作るために、米は水でこすり洗いされ、数回すすがれます。このプロセスにより、テウムル（最後に米を洗ったときの水）が生成されます。 次に、沸騰する前に30分間浸します。これにより、穀物が均一に調理されます。玄米と玄米とのような大きな粒yulmu（ハトムギlacryma-jobi VAR。MA-ユン）、避けundercookingに一晩に数時間のために穀物を浸すことが必要です。その後、穀物が調理されます。通常の厚底鍋で、蓋をして中火で約10分炊き、かき混ぜた後、弱火でさらに5〜10分煮ます。
鍋や大釜の底にある焦げたご飯、ヌルンジは、おやつとして食べたり、スンニュン（焦げたご飯を沸騰させたもの）を作るのに使用できます。
石鍋ご飯
ってむる
タイプ
材料編集
米
バップは韓国の炊飯米を指します。バップは韓国で人気のある主食であり、韓国人の料理コーパスを意味します（Chung et al.2017）。バップミールは重要な栄養とエネルギーを提供し、多くの韓国人によって薬用と広く見なされています。べたつきとツヤがあり、適度な水分を持っているので消化しやすいです（Chung et al.2017）。その結果、バップミールは、人工物ではなく天然物からの薬の援助に対する韓国の文化的関心を意味します。この料理は、通常の炊飯米とは一線を画し、栄養価が高いため、韓国料理で最も人気のある料理の1つです。米で作られた最も基本的なバップは、ssalbap（쌀밥、「ライスバップ」）、または単にバップと呼ばれます。米自体は白以外の色で発生するため、すべての白米で作られたバップは、huinssal- bap（흰쌀밥、「白米バップ」）またはssalbapと呼ばれます。黒米を混ぜると、フンミバップ（흑미밥、「黒米バップ」）と呼ばれます。
全てで調理するとき玄米玄米と混合（玄米）または白米、それが呼び出されhyeonmi-BAP（현 미 밥、「玄米ながら、BAP」）BAPは、全てで調理もち米又は白米もち米と混合されますチャプサルバップ（찹쌀밥、「もち米バップ」）と呼ばれます。玄米もち米はまた、調理するために使用することができ、BAP、それが呼び出された場合にhyeonmi-chapssal-BAP（현 미 찹 쌀 밥、「褐色 もち米BAP」）。
BAPは、正規非もち米からなる白米（精米）と呼ぶことができるbaekmi-BAP（백 미 밥、 “”白米BAP””）と比較hyeonmibap、およびAS mepssal-BAP（멥 쌀 밥、「非もち米bap “”）chalbap / chapssalbapと比較した場合。
白米
黒米
インスタント玄米
米または他の穀物
米に他のさまざまな穀物を混ぜて作ったバップは、ジャプゴクバップ（잡곡밥、「マルチグレインライス」）と呼ばれます。当日Daeboreum、最初の満月年には、韓国人は食べogok-BAPを（오 곡 밥、「5-粒米」）で作られたもち米、prosoキビ、モロコシ、黒豆、そして小豆、またはchalbap（찰 밥、「もち米」）もち米、小豆、栗、十二支、黒豆でできています。
米が他の穀物と混合されるとき、バップは混合された成分にちなんで名付けられます。例は次のとおりです。
bori-BAP（보 리 밥、 “”麦ごはん””）
コンバプ（ 콩밥、「豆ご飯」）
機張バップ（기장 밥、「キビ米」）
jobap（조 밥、 “”アワキビご飯””）
memil-BAP（메 밀 밥、 “”そば米””）
nokdu-bap（녹두밥、「緑豆ご飯」）
oksusu-bap（옥수수밥、「コーンライス」）
patbap（ 팥 밥、 “”小豆米””）
スス語-BAP（수 수 밥、 “”ソルガムライス””）
一部の穀物はご飯なしで調理できます。BAPは、製麦と呼ばれる米なしkkong-bori-BAP（꽁 보 리 밥ながら、）BAPイネおよびオオムギの両方からなるが呼び出されbori-BAP（보 리 밥）。
マルチグレインライス
調理された大麦
特別な成分
ビョルミバップ（별미밥、「特製ご飯」）またはビョルバプ（별밥、「特製ご飯」）は、野菜、シーフード、肉などの特別な材料を混ぜて作ることができます。例えば、ナムル-BAP（나 물 밥、「ナムル米」）を用いて混合した米から作られるナムル野菜。いくつかの人気のあるbyeolmibapの品種は次のとおりです。
bambap（밤 밥、 “”栗ごはん””）
biji-BAP（비 지 밥、 “”豆腐DREG米””）
ガムジャバップ（감자밥、「じゃがいもご飯」）
gondeure-bap（곤드레밥、「ゴンドレライス」）
gulbap（굴 밥、 “”牡蠣ご飯””）
ケランチム（계란밥、「卵ご飯」）
jogae-bap（조개밥、「アサリご飯」）
kongnamul-bap（콩나물밥、「大豆もやし」）
ムバプ（무밥、「大根ご飯」）
songi-BAP（송 이 밥、 “”松きのこご飯””）
ssukbap（쑥밥、「ヨモギ米」）
ゴンドレライス
かきめし
大豆もやしご飯
料理
以下のような多くのBAP料理があるビビンバ（비 빔 밥、 “”混合米””）、bokkeum-BAP（볶 음 밥、 “”チャーハン””）とキムパプ（김 밥、 “”海藻米””）。
ビビンバ（비빔밥、「ミックスライス」）–味付け野菜、肉、きのこ、卵、調味料、その他の添加物をトッピングしたご飯。すべての材料は食べる前にかき混ぜられます
ボックムバプ（ 볶음밥、「チャーハン」）–刻んだ野菜や肉を油で炒めたご飯
deopbap（덮 밥、「トッピングごはん」） -ご飯のおかずとして提供することができるものをトッピング（例えばHoedeopbapがトッピングされて鍬。）
キムパプ（ 김밥、「海苔ご飯」）–米などの具材を海苔（食用海苔）に巻いて一口大に切る料理。
クッパ（ 국밥、「スープライス」）–温かいスープに入れたり、煮たりした炊き込みご飯
heotjesatbap（ 헛제삿밥、「疑似ジェサライス」）–先祖代々の儀式で伝統的に使用されている野菜を添えたビビンバのような料理
jumeok-bap（ 주먹밥、「おにぎり」）–ご飯をボールにしたもの
ssambap（ 쌈밥、「ライスラップ」）–レタス、シソなどの葉の上にいくつかのおかずとサムジャンと一緒にご飯を調理しました。
薬食（ 약밥、「甘いご飯」）–もち米に蜂蜜、ジュジュベ、醤油、ごま油、栗、松の実などを混ぜたもの。
DolsotBap（돌솥밥、「ストーンポットライス」）-完成するまで温かく食べることができるご飯。食べた後、スンニュンを作ることができます。
ビビンバ
キムパプ
薬食
石鍋ご飯
も参照してください
ご飯のリスト
蒸しご飯
参考文献
^ 「huinbap」흰밥。韓国食品財団（韓国語）。
^ Lee、Cecili a Hae-Jin「素晴らしいバンチャンのある6つのコリアタウンレストラン」。ロサンゼルスタイムズ。
^ 韓国観光公社「韓国の本当の味を探る」。ストライプスコリア。
^ 「밥」 。韓国語基礎辞典。国立国語院。
^ 韓国文化の図解ガイド-233の伝統的なキーワード。ソウル：Hakgojae出版社2002頁 12-13。ISBN 978-89-85846-98-1。
^ 「韓国料理の種類–主食」。www.hansik.org。韓国食品財団。
^ 「밥」。terms.naver.com（韓国語）。2021-04-14を取得。
^ 경조、장（2018）。” ‘ 밥과빵’주식（主食）문화가낳은한국과서양의문화차이”。한국사상과문화제94호。309–335：27ページ。
^ 「ライスウォーターブライトクレンジングライトオイル」。international.thefaceshop.com。ザフェイスショップ。
^ チョン、ヘギョン; シン、ダヨン; チョン、キョンラン; チェ、ソヨン; ウー、ナリヤ（2017）。「朝鮮王朝の王室料理とその美学を取り戻す」。エスニックフードジャーナル。4（4）：242–253。土井：10.1016 /j.jef.2017.12.001。
^ 「별밥」 。標準国語大辞典（韓国語）。国立国語院。
^ 「나물밥」 。標準国語大辞典（韓国語）。国立国語院。”