Bar-le-ducゼリー

Bar-le-duc_jelly

 「Bar-le-ducjelly」  
バールDUCは、ゼリーまたはバールDUCキャビア（フランス語の発音： ）を高く評価準備あるゼリー元々選択全播種からなるスグリ、典型的には赤スグリ又は代替的に白スグリ。
Bar-le-ducゼリー
赤すぐりジャムの瓶
タイプ
広める 原産地 フランス
地域または州
バール＝ル＝デュク
主要成分
スグリ（白スグリまたはあまり一般的ではないが、赤スグリ）
その他の情報
また、いくつかの旧フランス植民地、特にヌーベルフランス（現在のカナダと米国）でも準備されています
クックブック：Bar-le-ducゼリー
Bar-le-ducという名前は、フランスの町Bar-le-ducでの準備の地理的な起源を表しています。1344年にゼリーが最初に文書化されて以来、バール＝ル＝デュク市はかつてのロレーヌ県の境界内にあるため、料理名「ロレーヌゼリー」が使用されることが
一般的にゲームの伴奏として、パンに広げて、またはフォアグラと一緒に提供され、ベルーガキャビアに似たエリートステータスを共有する料理の贅沢と見なされ、口語的にバーキャビアと呼ばれます。代表的な製品はジャムで、ベリーは薄いシロップにそのまま残ります。約200個のスグリが1つの85グラムの瓶（約3オンス）に入れられます。これは、バール＝ル＝デュクで地元で購入した場合は1瓶あたり約18ユーロ、米国では40ドルです（2008年現在）。このスプレッドは、アルフレッドヒッチコック、 アーネストヘミングウェイ、ビクトルウーゴ、メアリー、スコットランドの女王などの著名人のお気に入りでした。
2016年、Bar-le-ducゼリーは、英国の新聞The Guardianによって、「人々は死ぬ前に試してみるべき」食品の1つとしてリストされました。

コンテンツ
1 例
2 も参照してください
3 ノート
4 参考文献
5 外部リンク

例
2012年現在、バール＝ル＝デュクの町にあるデュトリエの家は、現在も市場に出回っている数少ない手作りの調製品の1つ、バール＝ル＝デュクのコンフィチュール（スグリ保護区）を提供しています。伝統的な手作りの製品は、小さな果物の肉を乱すことなく小さな種子をはじくために、ガチョウの羽ペンでスグリを種から取り除くエペピヌールまたはエペピヌス（種子抽出器）を含みます。コストと品質が大幅に低いマッシュポテトとふるいにかけられたスグリで構成される甘くしたゼリーが、同じ名前で市場に出回ることが
ときはレックス・スタウトさん名探偵ネロ・ウルフは、小説の彼のbootblackの取り乱した娘を扱っその後キル今-ペイ（1961）、彼は、飢餓は、彼女の父の死のショック限り、彼女の感情的な不安定性のために責任があると疑っそして彼の料理人に「蜂蜜入りのお茶、フリッツ。トースト、ポットチーズ、そしてバル・ル・デュク。ミス・ヴァッソスのために」と語り、グルメとしてのウルフの評判を高め、彼が父親を抱いた高い評価を確立しました。

も参照してください
スプレッドのリスト

ノート
^ “Le caviar deBar-le-Duc”。Maison DUTRIEZ（フランス語）。2021-02-04を取得。
^ 「あなたが死ぬ前に試すために50食品」。電信。ISSN 0307から1235まで。2021-02-04を取得。   ^ 「女王にぴったりのジャム、DutriezBar-Le-Duc」。FXcuisine。

参考文献
バリー、アン。Bar-Le-Ducカラントプリザーブ。ニューヨークタイムズ ：芸術とレジャーのセクション。1983年1月30日。
アノン。ローヤルゼリー。ウェイトローズ。2000年2月
アノン。Bar-le-Duc Franceのホームページ、Delights and Traditions、英語版Ville de Bar-le-duc、フランス。2009年8月。

外部リンク
ロレーヌのデュトリエズコンフィチュールの家（デュトリエズの家）。
フランス、バール＝ル＝デュク市のホームページ（フランス語）。

  には、現在パブリックドメインになっている出版物のテキストが組み込まれています： 
Ward、Artemas（1911）。食料雑貨店の百科事典。 “