ブルーデジェックス

Bleu_de_Gex

Bleu de Gex（ Bleu duHaut -JuraまたはBleude Septmoncel）は、フランスのジュラ地方で低温殺菌されていない牛乳から作られたクリーミーでセミソフトなブルーチーズです。
ブルーデジェックス
他の名前
Bleu de Haut-Jura、Bleu de Septmoncel 原産国 フランス 領域 ジュラ
ミルクの源 牛 テクスチャ
濃厚でクリーミー
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Pays deGexにちなんで名付けられました。製造時には、ペニシリウム・ロケフォルティ型が導入され、未洗浄のカードが緩く詰められます。その後、少なくとも3週間熟成させます。 Appellation d’OrigineContrôléeのガイドラインを満たすには、モンベリアルド牛の乳のみが含まれている必要がフランスのブルーチーズの大部分よりもマイルドで若いです。各ホイールには「Gex」という言葉が刻印されています。
2004年11月に米国の公式定義である「軟質チーズ」が変更され、フランス産のチーズはフランス認定工場で低温殺菌ミルクを使用して製造する必要があるため、Bleu deGexは米国で合法的に販売できません。 。

も参照してください
チーズのリスト

参考文献
^ 「ブルーデジェックスチーズ」。グルメ-Food.com。
^ 「Fromages.com-フランスのチーズのベスト-ブルージェックス」。
^ フレッチャー、ジャネット「Gexはスポットをマークします–フランス（sfgate.com）からのクリーミーなブルー」。サンフランシスコクロニクル。
^ Iburg、Anne（2004）。デュモンのチーズの語彙集。REBOパブリッシャー。ISBN  90-366-1689-1。
^ フレッチャー、ジャネット「フランスのチーズは輸入規則の犠牲になります」。SFGate。