Bleu_du_Vercors-Sassenage
Bleu du Vercors-Sassenageは、14世紀にフランスのローヌ・アルプ地域の僧侶によって最初に製造された、低温殺菌された天然の皮の牛のミルクブルーチーズです。現在ドーフィネ地域で製造されているチーズは、1998年以来保護されているアペラシオンドリジーンコントローレです。要件として、チーズはモンベリアール、アボンダンス、またはビラードの牛のミルクで構成されている必要がチーズはプレスされておらず、調理されておらず、カビPenicilliumroquefortiが含まれています。でラルースさん19世紀のグランド辞典ユニバーサルは、王フランシス私はチーズの非常に好きであると記載されています。
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参考文献
^ Iburg、Anne（2004）。デュモンのチーズの語彙集。REBOパブリッシャー。ISBN 90-366-1689-1。
^ 「BluedeVercors-Formaggio.it」。
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