Bliss_point_(food)
ブリスポイントのような成分の量である塩、糖又は脂肪最適化おいしを（の製剤中に食品）。
説明
至福のポイントに関する先駆的な研究は、スパゲッティソースからソフトドリンクに至るまでの食品の製品作成と最適化に成功したことで知られるアメリカの市場調査員で精神物理学者の ハワードモスコウィッツによって行われました。 Moskowitzは、至福のポイントを「あなたが食べ物を最も好きな感覚プロファイル」と説明しています。
塩、砂糖、または脂肪の至福のポイントは、多すぎても少なすぎても、「ちょうどいい」量の塩味、甘さ、または豊かさがあるという認識の範囲です。人体はこれらの味を提供する食品を好むように進化しました：脳はエンドルフィンの衝撃の形で「報酬」で応答し、その報酬を得るために私たちがしたことを覚えており、私たちにもう一度やりたいと思わせます、エフェクトラン神経伝達物質であるドーパミンによる。砂糖、脂肪、塩の組み合わせは相乗的に作用し、単独でのどれよりもやりがいが食品の最適化の目標は、これらの栄養素のうち2つまたは3つを至福のポイントに含めることです。
も参照してください
飲料産業
食品業界
超現実
参考文献
^ マイケルモス「中毒性のあるジャンクフードの並外れた科学」。ニューヨークタイムズマガジン。
^ ワイルド、グレース（2016-01-04）。「至福のポイント」。レトロレポート。レトロレポート。
^ 「食品の生物学：至福のポイント」。インディアナ大学（生物学部）。
インディアナ大学生物学部食品生物学から。
この食品関連
“