Bra_sausage
ブラソーセージ（ピエモンテ語のsautissaëdBra）は、イタリアの伝統的な農産物（PAT）として認識されているソーセージです。ソーセージは、ブラソーセージの保護と強化のためのコンソーシアムに関連する肉屋によって、ブラ市だけでピエモンテで生産されています。
ブラソーセージ
生ブラソーセージ
別名 sautissaëdBra コース
ソーセージ 原産地 イタリア
地域または州
ピエモンテ。
サービング温度
暖かい
主要成分
赤身の牛肉、香辛料、豚脂
クックブック：ブラソーセージ
コンテンツ
1 起源2 準備 3 消費
4 参考文献
起源
ブラソーセージはかつて豚脂肪を使用せずに製造され、主に近くのブラ市場で肉を供給していたケラスコのユダヤ人コミュニティを対象としていました。ユダヤ教のメンバーとして、彼らは豚肉ベースのソーセージを消費することを妨げられました。勅令1847のは国の残りの部分で禁止された自治体の肉屋は、新鮮な牛肉のソーセージを生産することができBraideseカスタムを、認めました。
準備
ソーセージは赤身の牛肉（70-80％）と残りの豚脂で作られています。
消費
ブラソーセージは、調理済み（特にグリルで）と生の状態の両方で食べることができ、この場合は前菜としてよく使用されます。
参考文献
^ Ministrero delle politiche agricole alimentari e forestali（2012）。”Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima Revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”。Gazzetta Ufficiale della RepubblicaItaliana。
^ “ラストリア”。Consorzio di valorizzazione e tutela della salsiccia diBra。
^ “SALSICCIA DIBRA”。PiemonteAgriQualità。
^ Maurizio Bertera、「DalleAlpiallaSiciliaC’èunpaneesalumiper tutti」、su Il Giornale、2019年5月4日、p。29