Bruneau_(restaurant)
ブリュノーは内レストランでブリュッセル、ベルギー集めているミシュランスターだけでなく、から18/20の評価ゴー・ミヨーを。シェフは2017年に74歳のJean- PierreBruneauでした。レストランは元スーシェフのMaximeMaziersに引き継がれ、2018年6月に再開されました。MaximeMaziersによって Bruneauに名前が変更されました。Jean-Pierre Bruneauは、2018年1月22日にブリュッセルのレストランを去りました。最後のサービスのために、彼は顧客のために有名なSoupeVGEを準備しました。
レストランは1975年3月にオープンし、1977年にミシュランスターを授与されました。レストランが2番目のスターを授与された1982年までスターを保持していました。1988年に評価はミシュランの3つ星に上がりました。2004年に2つ星に戻るまで、16年間3つ星を保持していました。 2010年に、2つ目の星を失い、1つだけの星を残しました。
ダニエルローズは元ブルノーの見習いです。
参考文献
^ 「ブルノーミシュランスター」。
^ 「レストランBruneauGault-Millau」。
^ 「若いマキシムマジエはブリュッセルの機関ブルノーを引き継ぐ」。フード＆ワインガゼット。
^ 「MaximeMaziers：la griffe d’un jeuneシェフ、後継者de Bruneau！」。テーブル、DH 。
^ ジャックメルシエ（2001）。a la table des grands chefs en Belgique（フランス語）。ルネッサンスデュリヴル。pp。13–。ISBN 978-2-8046-0551-3。
^ “Jean-Pierre Bruneau：” La Cuisine、ce n’est pas de la chimie、c’est du savoir-faire！” “（フランス語）。En 1975、ilouvreunrestaurantàGanshoren。Ildécrocheunepremièreétoileen1977、unedeuxièmeen1982etunetroisièmeen1988.Ilperdcettedernièreen2004、.. ..
^ 1979ミシュランベネルクス。クレルモンフェラン：ミシュランらルシ1979年。ISBN 2-06-006099-0。NS。87 ^ 1985ミシュランベネルクス。クレルモンフェラン：ミシュランらルシ1985。ISBN 2-06-006055-9。NS。89 ^ 1993ミシュランベネルクス。クレルモンフェラン：ミシュランらルシ1993年。ISBN 2-06-006039-7。NS。104 ^ 2001ミシュランベネルクス。クレルモン：ミシュランらルシ2001。ISBN 2-06-000298-2。NS。157 ^ 2003ミシュランベネルクス。クレルモンフェラン：ミシュランらルシ2003。ISBN 2-06-100699-X。NS。192 ^ メグボルティン「パリでは、即興はアメリカ人シェフの得意分野です」。インターナショナルヘラルドトリビューン。
外部リンク
公式サイト
座標：50°52′03″ N 4°19′22″ E / 50.867583°N4.322728°E / 50.867583; 4.322728
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