Bsisa
Bsisa（アラビア語：بسيسة、ベルベル aḍemmin ヘブライ語は：בסיסה）日付はに戻りロースト大麦の小麦粉に基づいて、典型的な地中海の食べ物であるローマ時代。
ビサ
グリルした小麦、オリーブオイル、ドライフルーツを添えたMsakenのチュニジアのBsisa
Bsisaは、フェヌグリークとアニス、クミンと砂糖で挽いたローストシリアルのさまざまな混合物です。この種の食品は、チュニジアとリビアで知られています。その歴史は古くからあり、旅行者や遊牧民は、栄養価が高く、粉末の形で持ち運びが簡単なため、旅行中にbsisaを持っていました。
混合物に加えられるハーブとスパイスはさまざまであり、混合物はミルクや水に加えられたときに液体として使用することもでき、Rowinaと呼ばれる強く粉にされた飲み物を作ります。bsisaの最も一般的な用途は、それらをオリーブオイルと混ぜてペーストにすることです。その後、これは通常、エネルギーが豊富で健康的な簡単な食事のためにナツメヤシやイチジクと一緒に食べられます。「Howira」はBsisaと同様の混合物ですが、肌の色が濃く、同様の成分で構成されています。
チュニジアとリビアの ユダヤ人がさまざまな場面で食べます。特に、ニサンのヘブライ月の初日は、ミシュカン（幕屋）が建てられた日です（この場合、食べ物はbsiset el-marqumaまたは単に名前が付けられています）。 Bsisa）。食物は小麦と大麦からなる粉末であり、これはミシュカンを作るために使用されたモルタルを表しています。さらに、家族の母親は、ミシュカンの建物でも使用されていた金を思い出して、彼女の金の指輪をBsisaに入れます。家の父は、ビサを食べる前に、家の鍵を使ってビサを油と混ぜながらアラビア語で祝福し、ミシュカンで使われた油を思い出します。これは「新年」の「始まり」を象徴しています。父と家族は順番に次のように述べています。
Ya fetach、Bla Neftach、Arzekna warzek menna Ya atai 、Bla mena！
ノート
^ Cp。Vermondo Brugnatelli、「Elementi per uno studio dell’alimentazione nelle regioni berbere」、 D。Silvestri、 A。Marra、 I。Pinto（ac。di）、 Saperi e saporimediterranei。La cultura dell’alimentazione ei suoi riflessi linguistici（Napoli、13-16 ottobre 1999）、Napoli、2002、vol。III、1067〜1089ページ。
^ Rula Attia、「Tunisian Bsisa」、「Archivedcopy」。]
^ でBsisaとHowiraリビア食品ブログ
^ リビヤナのズミタ
^ Cp。モルデカイ・コーエン、リビアのグリ・エブレイ。Usi e costumi、Martino Mario Moreno、Firenze、Giuntina、1994年、p。81-82。 ISBN 978-88-85943-95-7
^ 「Bsisa」。アーカイブされた元2011-08-06に。
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