Bubur_pedas
Buburのpedas（ジャウィは：بوبورڤدس）伝統的な粥 料理用マレー両方でSambas、西カリマンタン（インドネシア）及びサラワク（マレーシア）。通常、イスラム教徒がイフタール時間に断食を終えた後のラマダン中に提供されます。 Bubur pedas Buburのpedasを添え
pisangのゴレンとのカップ
コーヒーで提供しています Sambas、 西カリマンタン、
インドネシア。
タイプ
おかゆ
コース
メインコース
原産地
インドネシア
地域または州
サンバスとサラワク
によって作成された
マレー人
サービング温度
ホット
主要成分
以下のためのbumbu：ニンニク、生姜、エシャロット、タマネギ、乾燥唐辛子、ウコン、レモングラス、ガランガルとすりおろしたココナッツ buburの場合：ニンジン、ジャガイモ、葉物野菜、キノコ、豆腐、筍、ウコンの葉、長い豆、干しエビと肉は調味料と一緒に加えられます
クックブック：Bubur pedas
コンテンツ
1 材料
2 歴史
3 も参照してください
4 参考文献
材料
Bubur pedasは、細かく挽いた炒めたご飯とすりおろしたココナッツから作られています。ストックは、テテラン（リブなどの骨付き肉）またはチキンブロスのいずれかから作られています。Bumbuスパイス混合物を含むエシャロット、ニンニク、赤唐辛子、打撲レモングラス、黒コショウ、ガランガルとサラムの葉（インドネシアbayleafを）。にんじん、水ほうれん草、シダの葉、ケサムの葉、長豆、もやし、たけのこ、さいの目に切ったジャガイモなど、お粥を調理するときに鍋に組み込まれる野菜がたくさんスパイシーなお粥の上に、エシャロット、アンチョビ、ピーナッツの炒め物を添えます。キーライムジュース、甘い醤油、サンバルチリソースが調味料として追加される場合が
歴史
このタイプのお粥は、西カリマンタンのサンバスにあるマレー人から来ており、後にサラワクマレー人の食べ物として採用されました。
も参照してください
フードポータル
インドネシアポータル
ボボチャチャ
ブブルアヤム
参考文献
^ 「BuburSambasBubur Pedas Khas Kalimantan Yang WajibDicoba」。pesona.travel（インドネシア語）。
^ “”Bubur Pedas Melayu Sambas Kalimantan Barat | WisataPontianak””。rasalapar.com（インドネシア語）。
^ Awang Azman Awang Pawi 「サラワクマレーの物質文化とその世界観：いくつかの予備的な研究テーマと調査結果」（PDF）。ソンクラー大学プリンスリベラルアーツ学部。サラワクでは、マレー人の伝統的な食べ物である熱いお粥またはブバーペダは、サンバスに由来することが知られており、後にサラワクマレー人の食べ物に適応されました。同じことが、ケクラピスサラワクまたはサラワクの「レイヤードケーキ」についても言えます。そのような食べ物が生まれる形は、今日まで育まれてきた伝統的な時代の社会文化的、経済的進化を示しています。
^ “”Buburはラマダンの御馳走をpedas”” 。ボルネオポスト。
^ Vanes Devindran「ブブルペダスはブカプアサの必需品」。スター（マレーシア）。
^ 「Resepbuburpedas sambas makanan khas kalimantan barat – AktualTerpecaya」。akcaya.com（インドネシア語）。
^ 「BuburPedas、Bubur KhasWargaSambas」。VOAインドネシア（インドネシア語）。
^ スーザン。「BuburPedas、Kuliner Andalan MelayuSambas」。www.kompasiana.com（インドネシア語）。
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