Bucatini
ブカティーニ（イタリア語： は）としても知られているperciatelli（イタリア語： ）、厚さスパゲッティ様パスタ中心を通る穴を有します。それらはラツィオ、特にローマ全体で一般的です。
ブカティーニ
別名
ペルシアテッリ
タイプ
パスタ 原産地 イタリア
主要成分
デュラム小麦粉、水
バリエーション ziti、zitoni クックブック：ブカティーニ
メディア：ブカティーニ
同様のズィティ は長い中空のロッドで、テクスチャも滑らかで、エッジは正方形にカットされています。「cutziti」は、より短いチューブにカットされたzitiです。 ziti、 zitoniのより広いバージョンもあります 。
コンテンツ
1 名前
2 構成と使用
3 準備
4 も参照してください
5 参考文献
名前
名前は「穴」を意味するイタリア語のブコに由来し、ブカートまたはそのナポリ語の異形ペルシアトは「ピアス」を意味します。
構成と使用
ブカティーニは、硬いデュラム小麦粉と水で作られたチューブパスタです。その長さは25〜30 cm（10〜12インチ）で、直径は3 mm（1/8インチ）です。平均調理時間は9分です。
ブカティーニ・オールアマトリチャーナ、ブカティーニパスタを使った料理
ではイタリア料理、ブカティーニはバターソース、で提供していますパンチェッタまたはグアンチャーレ、野菜、チーズ、卵、アンチョビやイワシ。ブカティーニと一緒に出す最も一般的なソースの1つは、アマトリチャーナソース、ブカティーニall’amatricianaです。伝統的に、豚トロから取った塩漬け肉の一種であるグアンチャーレで作られています。
生のブカティーニは生分解性のストローとして使用できます。
準備
標準的なパスタマシンは、平らなパスタのシートをロールアウトし、それをリボンにカットして、フェットチーネ、タリアテッレ、パッパルデッレなどの平らなリボンスタイルのパスタを作ります。一方、ブカティーニは、丸めるのではなく、押し出す必要が
パスタ生地は、肉挽き肉と非常によく似た、穴あきディスクに通す機械に供給されます。パスタの形は、ミシン目の形によって異なります。ブカティーニは、小さな円形のミシン目が付いたディスクで作られています。これにより、パスタ生地が長いチューブに浮かび上がります。次に、チューブを希望の長さに切り落とし、乾燥させるか、新たに調理します。
ブカティーニは、スタンドミキサーとパスタ押出機を使用して自宅で作ることができます。ブカティーニは真ん中に穴が開いているので、食べる前に穴を塞がないように優しく取り扱って
も参照してください
イタリアポータル
ビゴリ
マカロニ
ベイクト・ズィーティ
参考文献
^ 「クックのシソーラス：パスタチューブ」。Foodsubs.com 。
^ 「パスタの種類」。Thenibble.com 。
^ Giacomo Devoto、Gian Carlo Oli、 IlDevoto-Oli。Vocabolario della lingua italiana、 LucaSerianniとMaurizioTrifone、 LeMonnierが編集。
^ 「イタリア語のPerciare」。Glosbe-Il dizionario multilingue online 。
^ 「ブカティーニパスタとその使い方」。TheSpruceEats 。
^ ハンドラー、レイチェル「2020年の非常に現実的な、完全に奇妙なブカティーニ不足」。グラブストリート。
^ 「ブカティーニパスタとその使い方」。TheSpruceEats 。
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