C._Olin_Ball
Charles Olin Ball（1893–1970）は、1920年代初頭に食品缶詰業界で熱死時間の研究に携わった、アメリカの食品科学者および発明家でした。この研究は、缶詰の熱プロセスを計算するために米国食品医薬品局によって標準として使用されました。彼はまた、1939年に食品技術研究所のチャーターメンバーであり、1970年に学界と産業界での彼の仕事のためにその仲間のファーストクラスに就任しました。
チャールズオリンボール
生まれ 1893年 死亡しました
1970年（76〜77歳）
市民権
アメリカン
母校
ジョージワシントン大学 （Ph.D.、1922）
で知られている
熱死時間の研究 賞 ニコラ・アペール賞 （1947）
科学的キャリア
田畑
食品科学
機関
American Can Company
オーウェンズ-イリノイグラスカンパニー
ラトガース大学
コンテンツ
1 バイオグラフィー
2 食品技術研究所の関与
3 死と遺産
4 厳選された作品
5 参考文献
6 外部リンク
バイオグラフィー
カンザス州アビリーン出身のボールは、1919年から1922年までジョージワシントン大学の大学院に進む前に数学の理学士号を取得しました。ジョージワシントン大学に在籍中、缶詰食品の滅菌を研究することで全米缶詰協会に勤務しました。Ballの熱死時間の公式法は、熱プロセスを計算するための米国食品医薬品局の標準になりました。
ボールは1922年にジョージワシントン大学で博士号を取得した後、イリノイ州とニューヨーク州のアメリカンキャンカンパニーで働き、29件の特許を取得しました。彼は1944年から1946年までオーウェンズイリノイグラスカンパニーで働いた後、1949年から1963年にかけてラトガーズ大学の教授および後に食品科学部の議長を務めました。
食品技術研究所の関与
Ballは、1939年に設立されたときは食品技術研究所のチャーターメンバーであり、1963年から64年にその会長を務めました。彼はまた、1947年にニコラアペール賞を受賞し、1970年に就任した27人のフェローのファーストクラスの1人でした。ボールは1947年から1950年まで食品技術の最初の編集長も務めました。
死と遺産
ボールは1970年に亡くなりました。ラトガースの食品科学部門は、食品工学コースに優れた食品科学を専攻する学生を称えて、学部奨学金を設立しました。
厳選された作品
Ball、COおよびFCW Olson（1957）。食品技術における滅菌。初版。ニューヨーク：McGraw-Hill BookCompany。
参考文献
「C.オリンボール」食品工学。2003年9月。p。66。
ダウニング、DL（1996）。キャニングの完全なコース–第2巻：微生物学、包装、HACCPおよび成分、第13版。メリーランド州ティモニアム：CTI Publications、Inc。pp。62–3、71–5、93–6。
ニューハンプシャー州メルメルスタインとFRカッツ。「50年間の食品科学と技術の進歩」。食品技術。1997年1月。8〜11ページ。
パワーズ、JJ（2000）。「食品産業の貢献：科学と応用における卓越性。」食品科学の世紀。食品技術研究所：シカゴ。pp。17–18。
Stier、RF（2004）。「C.オリンボール」食品科学のパイオニア、第2巻。JJパワーズ、エド。コネチカット州トランブル：Food＆Nutrition Press pp。79–112。
外部リンク
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