Caribbean_cuisine
「西インド料理」はこの項目へ転送されています。インド西部の料理については、インド
西部 § 料理を参照して
カリブ料理は、西アフリカ、 クレオール、ケイジャン、アメリカインディアン、ヨーロッパ、ラテン アメリカ、インド/南アジア、中東、中国の融合です。これらの伝統は、カリブ海に来たとき、さまざまな国からもたらされました。さらに、人口は地域に固有のスタイルを作成しました。
ベジミートマングー
コンテンツ
1 歴史
2 カリブ料理
3 場所別
4 こちらもご覧ください
5 参考文献
歴史
カリブ海は、西アフリカ、アメリカインディアン、東アジア、アラブ、南アジア、イギリスの料理が融合したものです。1493 年、クリストファー コロンブスの航海中に、スペイン人はココナッツ、ひよこ豆、コリアンダー、ナス、タマネギ、ニンニクなど、さまざまな食材を導入しました。
カリブ料理
詳細情報:
ストリート フードのリスト § カリブ海
トリニダード・トバゴ
産のダルプリエ
・ロティ、カボチャのタルカリ、チャンナとアルー、
カレー・ゴート
ほとんどの島の料理で一般的な材料は、米、オオバコ、豆、キャッサバ、コリアンダー、ピーマン、ひよこ豆、トマト、サツマイモ、ココナッツ、および牛肉、鶏肉、豚肉、魚など、地元で入手できるさまざまな肉です。この地域の特徴的な調味料は、ソフリトと呼ばれる緑のハーブと油をベースにしたマリネで、典型的なカリブの特徴である風味プロファイルを与えます. 材料には、ニンニク、タマネギ、スコッチ ボンネット ピーマン、セロリ、ねぎ、コリアンダー、メキシカン ミント、チャイブ、マジョラム、ローズマリー、タラゴン、タイムなどのハーブが含まれます。この緑色の調味料は、カレー、シチュー、焼き肉など、さまざまな料理に使用されます。
伝統的な料理は地域文化にとって非常に重要であるため、たとえば、カリブ海の山羊のシチューのローカル バージョンは、モントセラトの公式国民料理として選ばれ、セントクリストファー ネイビスの代表的な料理の1 つでも英語圏のカリブ海で人気のあるもう 1 つの料理は、「クックアップ」またはペラウと呼ばれます。アキーとソルトフィッシュもジャマイカならではの人気料理です。Callalooは、ほうれん草やオクラなどの葉物野菜を含む料理で、カリブ海に広く分布しており、アフリカと先住民の特徴がはっきりと混ざり合っています。
この地域のさまざまなデザート料理も、さまざまなレシピの起源を反映しています。一部の地域では、特に特別な機会に、英国のクリスマス プディングの派生物であるブラック ケーキが提供されることが
時が経つにつれて、カリブ海の食べ物は物語の技法へと進化し、それを通じて彼らの文化が強調され、促進されてきました. しかし、文学的なレンズを通してカリブ文化を研究することは、熱帯地方からの食習慣についてのエキゾチックな考えを一般化するリスクを冒す. 一部の食品理論家は、さまざまな形式のメディアでのカリブ料理のこの描写が、不愉快な歴史的出来事にはるかに基づいている、彼らの料理の実践を中心に展開する不正確な概念の一因になっていると主張しています. したがって、カリブ海が究極の楽園であるという考えと、カリブ海の食べ物がエキゾチックであるという考えとの関係は、不正確な情報に基づいていると主張することができます.
場所別
アンギリア料理
アンティグア・バーブーダ料理
バルバドス料理
バハマ料理
ケイマン諸島料理
キューバ料理
キュラソー料理
ドミニカ料理
ドミニカ共和国料理
グレナダ料理
ハイチ料理
ジャマイカ料理
マルティニーク料理
モンセラート料理
プエルトリコ料理
セントクリストファー・ネイビス料理
トリニダード・トバゴ料理
バージン諸島料理
こちらもご覧ください
Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります
カリブ料理
食品ポータル
カリブのポータル
地上規定
料理一覧
参考文献
^ 「料理」. 2011 年 9 月28 日、Wayback Machine (カリブ海) Bahamabreeze.comでアーカイブ。2011 年 7 月にアクセス。
^ カリビアングリーンシーズニング レシピ ^ Graziadei、ダニエル。「エドゥアール・グリッサンの『オームロッド』とフォルチュネ・シャルモーの『欲望』における架空のカリブ海コミュニオンへの激しい問いかけ、オ・サーペンテ！」In Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and its Diasporas、Wiebke Beuhausen、Anne Brüske、Ana-Sofia Commichau、Patrick Helber、Sinah Kloß 編、89-96。”