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シタデル スプレッドは、ピーナッツ バター、油、砂糖、粉乳でできたペーストです。最初はハイカー向けのトレイル フードとして開発されたシタデル スプレッドは、Plumpy’nut などの一般的なすぐに使える治療食(RUTF) の処方に似ています。
コンテンツ
1 構成と利点
2 歴史
3 アプリケーション
4 こちらもご覧ください
5 参考文献
構成と利点
シタデル スプレッドの重要な特徴は、水を使用しないレシピで粉ミルクを使用することです。これにより、バクテリアが繁殖しにくくなり、F100 と Plumpy を比較した臨床研究で実証されているように、牛乳の栄養面での利点が長期にわたって保存されます。ナット。シタデル スプレッドは、重量と体積に対して高カロリーの混合物を提供します。
シタデル スプレッドのもう 1 つの特徴は、製造、保管、流通のコストが低いことです。これらの機能により、シタデル スプレッドのような処方は実用的なすぐに使える食品になりました。
歴史
元スキッピーの工場長兼エンジニアであるフランク・デルフィーノは、アラメダ工場が1960年代に、ビタミンやミネラルを加えたピーナッツ油を使用して、すぐに使える栄養強化食品を約500ケース生産していたことを覚えています. スキッピーは、米国政府と協力して子供の栄養ニーズに製品を使用することを提案しましたが、提案は採用されませんでした.
1971 年、Edward B. GarveyはAppalachian Hiker: Adventure of a Lifetime を出版しました。Garveyが 1997 年にThe New Appalachian Trail (Appalachian Hiker)を出版するまでに、ベーコン グリースの代わりに植物油を使用するシタデル スプレッドのベジタリアン バージョンは、米国で人気のハイキング トレイル フードになりました。
アプリケーション
ある臨床報告に示されているように、すぐに使用できる治療用食品は、重度の急性栄養失調の治療のために製造されています。このような製剤は、急速な体重増加をサポートし、複数の必須栄養素を供給し、子供が簡単に食べられるようにします。強化されたピーナッツ バターのようなペーストには、脂肪、炭水化物、タンパク質 (多量栄養素)、ビタミン、ミネラル (微量栄養素) が含まれています。ピーナッツ バターは比較的カロリーが高く、ビタミン E、ビタミン B、食物繊維、多数の食物ミネラルの優れた供給源です。
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参考文献
^ Diop El， HI; ドッスー、NI; ンドゥール、MM; ブリエンド、A; ウェイド、S（2003）。「重度の栄養不良の子供たちのリハビリテーションのための固形のすぐに使える食品と液体の牛乳ベースの食事の有効性の比較：無作為化試験」 . 臨床栄養のアメリカ ジャーナル。78 (2): 302–7. ドイ: 10.1093/ajcn/78.2.302 . PMID 12885713。
^ 世界保健機関、世界食糧計画、国連システム栄養常任委員会、国連児童基金による共同声明。「重度の急性栄養失調のコミュニティベースの管理」。世界保健機関/世界食糧計画/国連システム栄養常任委員会/国連児童基金、2007年。
^ クランプナー、ジョン（2013）。クリーミーでカリカリ: ピーナッツ バターの非公式な歴史、全米の食品。ニューヨーク：コロンビア大学出版局。ISBN 978-0231162326.
^ ガーベイ、エドワード B (1971 年 1月）。アパラチアン ハイカー: 一生に一度の冒険。アパラチアの本。ISBN 0912660015.
^ ガーベイ、エド。「新しいアパラチアン トレイル (アパラチアン ハイカー)」。メナシャリッジプレス.
^ 「ピーナッツ バター、スムース スタイル、塩入り、100 g、USDA 栄養素データベースの栄養成分表」 . コンデナスト。2014 . 2014年6月5日閲覧。”