Clafoutis
クラフティ（フランス語の発音： ;オック語：clafotís または 【kʎafutiː] ）、時々綴らclafouti英語圏の国では、焼成するフレンチ デザート果物の、伝統的に黒チェリー、 バター皿に配置され、厚さで覆わフラン打者様。クラフティには粉砂糖をまぶして、生クリームを添えて生クリームを添えます。
クラフティ
ブルーベリークラフティとアイスクリーム コース デザート 原産地 フランス
地域または州
リムーザン
サービング温度
暖かいまたは冷たい
主要成分
フランバッター、ブラックチェリー、粉砂糖
バリエーション
フロニャルド
その他の情報
りんごや梨などで作ることもできます。
クックブック：Clafoutis
メディア：クラフティ
伝統的なリムーザンのクラフティには、使用されているサクランボの果肉だけでなく、石の中にナッツのような穀粒も含まれています。チェリーカーネルには、アーモンド抽出物の主要なフレーバーの原因となる化合物であるベンズアルデヒドが含まれています。それらはまた、少量のアミグダリン、青酸配糖体を含んでいます-消費された場合にシアン化物を放出する可能性がある化合物ですが、少量では無毒です。
コンテンツ
1 オリジンズ
2 文化的参照
3 も参照してください
4 参考文献
オリジンズ
クラフティはフランスのリムーザン地方に由来し、ブラックチェリーは伝統的ですが、レッドチェリー、プラム、プルーン、リンゴ、ナシ、クランベリー、ブラックベリーなど、他の果物を使用したさまざまなバリエーションがさくらんぼの代わりに他の種類の果物を使用する場合、その料理は適切にフロニャルドと呼ばれます。
一つは、料理の名前の由来から提示された報告オック語の clafotís動詞から、clafir「埋めるために」を意味し、（インプライド：「チェリーと打者」）。。別の報告された派生は、クラフィールが「釘で固定する」ことを意味する古いフランスのクラウフィールに由来することであり、ネイルヘッドの外観を持つチェリーとして説明されています。クラフティは、19世紀にフランス全土に広がったようです。
文化的参照
彼女の自伝的小説TheWar ：A Memoirで、フランスの抵抗者で作家のマルグリットデュラスは、集中キャンプから戻ったときに夫をクラフティにするために、比率の高い成分を注意深く集めましたが、栄養失調と曝露から弱すぎて食べることができませんでしたそれ。
映画「ファーストカウ」（2019年）では、オレゴン州の19世紀半ばの荒野で、オーティス「クッキー」フィゴウィッツが訪問船の船長のためにブルーベリークラフティを焼きます。
も参照してください
フランス料理のリスト
フランスのデザートのリスト
参考文献
^ ウェルズ、パトリシア（1991）。単にフランス語。ニューヨーク州ニューヨーク：William Morrow and Company、Inc.p。 276。ISBN 9780688066420。OCLC 23771182。
^ 「クラフティ」。簡潔なLarousseGastronomique：世界で最も偉大な料理百科事典（改訂版）。ロンドン：Octopus PublishingGroupの一部門であるHamlyn。2003-04-15 。p。311. ISBN 978-0600608639。
^ 「チェリークラフティ–トーストと紅茶」。トーストとお茶。
^ ニック、ジャン
「核果の種子は有毒ですか？チェリー、ピーチ、プラムピットについて知っておくべきこと」。グッドハウスキーピング。
^ Larousse Gastronomique、Clarkson Potter Publishers ^ 砂糖とお菓子のオックスフォードコンパニオン。オックスフォード大学出版局。2015-04-01。ISBN 9780199313617。
^ 「Dictionnairedel’Académiefrançaise、第9版オンライン」。2021-11-19を取得。
^ 「ウィクショナリー」。2021-11-19を取得。
^ デュラス、マルグリット（1986）。戦争：回想録。トランスバーバラブレイ。New York：The New Press、1986、p。55. 1985年にLaDouleurとしてフランス語で出版されました。
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