Claire’s_Corner_Copia
Claire’s Corner Copiaは、コネチカット州ニューヘブンにあるコーシャ ベジタリアンレストランです。イェール大学のキャンパスとニューヘブングリーンの近くの1000チャペルストリートにシェフのクレア・クリスクオロが所有しており、以前は亡くなった夫のフランク・クリスクオロと共同所有していました。夫婦は、レストランを開くために必要なローンの担保として、クレア・クリスクオロの婚約指輪を使用しました。
1975年にレストランが設立されたとき、それは菜食主義者ではありませんでした。シェフのクリスクオロはエールデイリーニュースに、「人々にもっと果物や野菜を食べさせる」という「根本的な動き」でメニューから肉を取り除いたと語った。元看護師であるクリスクオロは、健康的な食事を提供することに誇りを持っています。レストランには豊富なビーガンメニューが
ロンリープラネットは、クレアの「新鮮でオーガニックな」料理を町で「最高」と呼んでいます。人気のメニューには、ビーガン、グルテンフリー、またはその両方のスムージー、フレッシュジュース、デザートがクレアーズはまた、コネチカット州フェアフィールド郡のヴァードハカシュラスのラビデビッドアビグドールとラビハイマンの両方によって発行された乳製品コーシャ認証を取得しています。
も参照してください
ベジタリアンレストランのリスト
参考文献
^ 「クレアのコーナーコピアクックブック」。ベジタリアンタイムズマガジン。1995年10月。p。112。
^ バサロ、ジョニー
「6つのエレガントなコースでのアースデイディナー」。ダンベリーニュースタイムズ。
^ 「空腹のための避難所」。セントルイスポストディスパッチ。1995年10月2日。
^ ゴードリー、キャサリン
「クレア・クリスクオロへの10の質問」。エールデイリーニュース。
^ 「ナツメグのダッシュ：おいしい料理がクレアのコーナーコピアからこぼれます」。ハートフォード・クーラント。1995年3月8日。
^ 「エールレストランは10代のビーガンに食料調達します」。フォートローダーデールサンセンチネル。1996年1月18日。
^ ロンリープラネットUSA（2010年版）。p。281。
座標：41°18′26.1″ N 72°55′44.0″ W / 41.307250°N72.928889°W / 41.307250; -72.928889