Clam_cake
クラムケーキ（クラムフリッターとも呼ばれます）はニューイングランド料理の一部であり、ロードアイランドで最も一般的に見られますが、コネチカット、メイン、マサチューセッツでも見られます。彼らはのボールでボロボロ揚げてきたアサリ。
アサリケーキ
別名
アサリのフリッター
タイプ
シーフード
原産地
アメリカ
地域または州
ニューイングランド ロードアイランド
クックブック：アサリのケーキ
アサリのケーキは、テイクアウトの食料品店やその他の非公式な場所で、いくつかのアサリのケーキ、フライドポテト、コールスローからなる食事の一部としてフィンガーフードとして提供されることがよくこれはしばしばクラムチャウダーと一緒に出されます。ケーキは乾いた状態で食べられる傾向があり、クラムチャウダー、タルタルソース、またはケチャップに浸されます。
潮干狩りは、アサリが豊富な潮干狩りの時期に特に人気があり、限られた特定の期間、民間人が自分で潮干狩りをすることは合法です。アサリの余剰分は、腐らないようにすぐに使い切る必要が
ハンク・ショーは、「アサリのベニエ、またはドーナツの穴を考えてみておいしいだけです。外側はサクサク、黄金色、内側は枕状で軽いです。最初の一口から蒸気が上がります。塩水のわずかな香りがあなたを取り囲んでいます。小さな塊。アサリが枕のひだに寄り添い、これらの小さな栄光の1つを次々と降りていくと、驚くほど歯ごたえのある肉質が味わえます。」
コンテンツ
1 準備
2 歴史
3 も参照してください
4 参考文献
5 外部リンク
準備
それぞれのアサリのケーキは、アサリのみじん切り（通常はクアホッグ）と他のさまざまな材料を組み合わせて揚げたボール型の混合物で、一度揚げるとしっかりとしたハッシュパピーのような一貫性が得られます。バッターは、小麦粉、ミルク、アサリジュース、卵、および膨張剤、通常はベーキングパウダーから作られています。一部のレシピにはコーンミールが含まれている場合が
歴史
地元の伝説によると、1920年にロードアイランド州ナラガンセットのシーフードレストランであるAunt Carrie’sでアサリのケーキが最初に提供されました。この伝説によると、キャリークーパーは、コーンフリッターのレシピに新鮮なアサリを追加してアサリのフリッターを発明しました。アサリのケーキのレシピは、実際には19世紀と同じくらい古く、ロードアイランドの銀行危機の料理の古い定番です。
も参照してください
クラムチャウダー
クラブケーキ
かまぼこ
あさり料理一覧
シーフード料理のリスト
あさりのぬいぐるみ
参考文献
^ トレメイン、ジュリー。「これはアサリケーキの国です」。SOロードアイランド。
^ メアリー。「アサリのフリッター」。1つの完璧な一口。
^ Rappeport、ローリー。「ニューイングランドでの潮干狩り」。デマンドメディア。Local.com。
^ ショー、ハンク。「クラムケーキブロック島」。Hunter.Angler.Gardener.Cook 。
^ 「ロードアイランドクラムケーキ—はい、クリスプクラムドーナツ—夏の完璧な味です」。Saveur 。
^ 「アサリケーキ、ロディスタイル」。thymemachinecuisine 。
^ 「ファントムグルメ：ロードアイランド州ナラガンセットのキャリーおばさんのアサリケーキ」。CBSボストン。2014-07-22 。
^ 「アサリのケーキに会う」。ナショナルジオグラフィック。2016-08-17 。
外部リンク
ベスーン、メレディス
「アサリのケーキに会う」。ナショナルジオグラフィック。