Clam_juice
アサリジュースはアサリから得られるスープです。アサリの蒸し物から集めた液体を使って作ります。アサリジュースは、さまざまな料理の材料として、完全に飲まれる飲料として、そしてさまざまな飲料の材料として使用されています。
ショットグラスアサリ汁の
コンテンツ
1 準備
2 料理での使用
3 飲料として
4 アサリジュース入り飲料
4.1 ソーダファウンテン 4.2 カクテル 4.3 クラマート
5 も参照してください
6 参考文献
7 参考文献
準備
アサリジュースは、通常、蒸したアサリから得られた液体から調製されます。アサリジュースは、新鮮な状態で調製することも、瓶詰めした状態で入手することもできます。 一部の企業は、新鮮なアサリを塩と一緒に水中で蒸し、アサリ抽出物またはアサリ液と呼ばれる抽出液を集めてろ過することによって作られる、準備されたアサリジュースを大量生産しています。
1937年、ウィリアムG.フレイジャーは、アサリを簡単に開けて、ボウルに集められたすべてのアサリジュースを保持するために考案されたアサリオープナーを発明しました。クラムオープナーの特許は、1938年11月15日に米国特許商標庁によって発行されました。
料理での使用
クラムチャウダーの準備に使用されている瓶詰めのアサリジュース
ハマグリジュースは時々の調製に使用されたクラムチャウダーや他のチャウダー。魚醤と同じように、さまざまなソースやミートソース、シーフード料理、スープベースの材料として、またトップフードの調味料として使用できます。
イタリア人シェフは、シーフード料理やパスタソースの材料としてアサリジュースを使用することが調理中のデグレーズプロセス中に使用されることがそれは料理にミネラルのような風味を提供し、料理に存在する風味を組み合わせるのを助けるための基質として役立つかもしれません。
飲料として
米国のいくつかのレストランやバーでは、純粋なアサリジュースのショットを提供しています。たとえば、カリフォルニア州サンフランシスコのオールドクラムハウスでは、各食事の開始時にホットクラムジュースのショットグラスを提供しています。 1900年代初頭、米国では二日酔いの治療薬としてアサリジュースが使用されていました。
1911年頃
のエバーリークラブの外観
Everleighクラブ、かつての売春宿1900年から1911年10月に運転していたシカゴ、イリノイ州では、アイスアサリ汁と午後2:00に開始した朝食用のスターターとして、アスピリンのタブレットに役立つでしょう。
アサリジュース入り飲料編集
ソーダファウンテン
1900年代初頭の米国では、ソーダファウンテンでさまざまな飲料の原料としてアサリジュースが使用されていました。アサリジュースで作った飲み物には、アサリジュース、アサリソーダ、ジンジャーアサリのスープ、セロリパンチ、アサリのクリーム、アサリのナイトキャップ、トマトのアサリのブロスなどが
この間、アサリジュースのレシピでは、8オンスのグラスに2分の1から1オンスのアサリジュースを入れ、残りはお湯で満たしていました。付属品には、ソーダクラッカー、セロリソルト、塩、コショウが含まれていました。飲料は、ミルクまたはホットミルクを加えて調製されることがありました。少量のバターを加えると、アサリジュースの風味が増します。
カクテル
現代の時代には、クラムジュースは時々成分またはとして使用される飲料ミキサーでカクテルなど、シーザー、 また、流血シーザーとしても知られています。
クラマート Clamato 
クラマトジュースで作った血まみれのシーザーカクテル
クラマトは、トマトジュース濃縮物、アサリジュース、スパイスを使用した大量生産飲料です。 高果糖コーンシロップ、グルタミン酸ナトリウム、塩、アスコルビン酸も含まれています。クラマートは、シーザーカクテルの材料として使用されています。 michelada、ビールカクテルは、時々成分としてクラマトを用いて調製されます。
も参照してください
クラムソース
Fred Fear＆Company –元米国のアサリジュースの供給者
ジュースのリスト
オイスターソース
ドリンクポータル
参考文献
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