Clam_liquor 「ハマグリ酒」 クラム液も貝抽出物と呼ばれるが、調理の開口間に抽出液であるハマグリ。希釈せずにアサリのスープと呼び、蒸発させて濃縮するとアサリの蜜と呼ばれます。これらすべての形で缶詰にすることも、缶詰のアサリの肉を埋めるために使用することもできます。
も参照してください あさり料理一覧
参考文献 ^ 「FishBase用語集」。Fishbase.org 。 この食材関連”
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