アサリ酒

Clam_liquor

 「ハマグリ酒」  
クラム液も貝抽出物と呼ばれるが、調理の開口間に抽出液であるハマグリ。希釈せずにアサリのスープと呼び、蒸発させて濃縮するとアサリの蜜と呼ばれます。これらすべての形で缶詰にすることも、缶詰のアサリの肉を埋めるために使用することもできます。

も参照してください
あさり料理一覧

参考文献
^ 「FishBase用語集」。Fishbase.org 。

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