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アサリのカジノは、パン粉とベーコンを使った「ハーフシェル」のアサリ料理です。ピーマンも一般的な成分です。
クラムスカジノ
レモンとパセリの付け合わせと岩塩の上にアサリのカジノ 原産地 アメリカ
地域または州
ロードアイランド
主要成分
アサリ、パン粉、ベーコン
クックブック：アサリカジノ
それは米国のロードアイランドで始まりました。ニューイングランドでは前菜として提供されることが多く、全国的にさまざまな形で提供されています。
コンテンツ
1 材料2 準備 3 歴史
4 も参照してください
5 参考文献
材料
この料理は、リトルネックまたはチェリーストーンのアサリを使用しています。その他の基本的な材料には、バター、コショウ、ベーコン、ニンニクが含まれます。 ウスターソース、塩コショウ、白ワイン、レモンジュース、エシャロットまたはタマネギも使用されます。 タバスコソースが加えられることもあり、パセリが付け合わせとして使われることも
準備
クラムスカジノ
アサリやベーコンなどの具材は、レシピに応じてさまざまな方法で調理し、アサリの殻の半分にパン粉を加えて焼き、焼き（上から焼き）、黄金色に仕上げます。
料理にはさまざまなバリエーションがありますが、一定の要因はベーコンです。「ベーコンは成功の主な鍵であり続けます」、塩味のあるベーコンを推奨するシェフもいれば、燻製されていない品種を提唱するシェフもいます。
歴史
伝説によると、アサリのカジノのレシピは、1917年にロードアイランド州ナラガンセットのリトルカジノで、ゲストのために何か特別なものを欲しがっている女性のためにメートル・ドテルによって開発されました。 グッドハウスキーピングのグレートアメリカンクラシックスは、この料理をパランスティーブンス夫人とメートルドテルジュリアスケラーに帰しています。彼女はホテルにちなんでこの料理に名前を付け、それ以来、この料理の評判と人気は、アサリの代わりにカキが使われるニューオーリンズを含む全米に広まりました。クラムカジノはロードアイランドで非常に人気のある料理であり、「ほぼすべてのメニューに登場」しています。
セントラルパークカジノは、 1900年には早くも「ソフトアサリ・ラ・カジノ」を提供した
メリル・シンドラーによれば、「今世紀の最初の数十年（20世紀）に、レストランが注目されたければ、それは貝の焼きを含む料理を思いついた」。この種のメニューは豊富にありますが（多くの場合、肉を殻から取り出し、ソースで調理し、殻に戻します）、アサリのカジノとオイスターロックフェラーは「貝の流行」。
料理はに人気のあるイタリア系アメリカ人、で「ほぼすべてのトラットリアメニューの永久スポット」を有するリトルイタリー、マンハッタン、とアメリカの古典的な考えられています。 アサリのカジノは、イタリアのフェスティバルや、米国の休暇中によく提供されます。
も参照してください
フードポータル
アサリオレガナタ
ベーコン料理のリスト
あさり料理一覧
アメリカの郷土料理のリスト
シーフード料理のリスト
参考文献
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