Coolship
クールシップ(オランダ語/フラマン語のkoelschip の英語版) は、ビールの製造に伝統的に使用されている醸造容器の一種です。それは、麦汁が冷える、広くて上部が開いた平らな容器です。高い表面積対質量比により、より効率的な冷却が可能になります。現代の使用法には、最新の機械冷却技術を使用している場合でも、ビールの製造に使用されるオープン発酵槽が含まれます。伝統的に、クールシップは木製でしたが、後に熱伝導性を高めるために鉄または銅で裏打ちされました。
Brouwerij Omer Vander
Ghinste のクールシップ 「クールシップ」という言葉は、米国のアラガッシュ ブリューイング カンパニーによって商標登録されました。同社は後に、クラフトビール業界の他の企業との良好な関係を維持するために、商標を終了することを決定しました.
現代の使用
クールシップは伝統的なランビック醸造で今でも使用されており、麦汁が冷却され、醸造所に存在する空気中の酵母とバクテリアが自然にビールに接種され、自然発酵が行われます。
参考文献
^ 「クールシップ」 . ドラフトマグ.com 。2013年 9 月 21 日閲覧。
^「アンカー用語: クールシップ」 . アンカーブリューイングカンパニー. 2013年 9 月 21 日閲覧。
^ ジョージ・フィリスカーク （2011)。オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ビール。オックスフォード大学出版局。p。265.ISBN _ 9780195367133. ^ Beeriodicals. 回避された商標権争い; 「クールシップ」と言えばカッコイイ。2020年8月14日閲覧
外部リンク
コモンズのクールシップに関連するメディア”