Crab_boil
「カニの沸騰」
カニの煮物は、カニや他の貝を茹でた水に風味を付けるために使用されるスパイス混合物です。カニ茹では、カニの茹で物を食べる社交イベントでもあり、シーフード茹での一種です。カニのボイルは、ルイジアナ州のビルプラット地域で「ドームロブスターボイル」として知られています。これは、カニの形と組成、およびドーム型のロブスターに似ていることに基づく地元の用語「ドームロブスター」に由来します。これらの集まりの最大のものは、エヴァンジェリン教区でのクレヨン・ド・オレンジ・フェスティバル（「オレンジ・ペンシル」のフランス語）です。
イラクの前進作戦基地マフムディヤでカニの沸騰を準備している兵士
コンテンツ
1 ルイジアナ州とニューオーリンズ
2 メリーランド
3 カロライナ
4 参考文献
5 外部リンク
ルイジアナ州とニューオーリンズ
ルイジアナ州南部のゆでたシーフードは、国の他の地域で見られるものよりもスパイシーになる傾向が自家製のカニの煮物のレシピでは、豊富な量のホットソース、カイエンペッパー、塩、月桂樹の葉、レモン、ニンニクが必要です。マスタードシード、コリアンダーシード、オールスパイスは人気のある追加オプションです。多くの人は、市販のカニの煮物から始めて、それを余分なコショウで補います。主要な商用製品は、2つの形式のZatarain’sです。 1つは、水に浸る調味料が入ったメッシュバッグです。2つ目は、水に直接加えることができる濃縮液です。濃縮物は、スープの調味料としても使用できます。他の地域のカニボイル会社はTonyChachere’sとRexCrabBoilです。エビやザリガニを茹でる場合でも、ほとんどのレシピでは調味料としてカニの茹でパケットを追加する必要が
メリーランド
メリーランド州のカニは、オールドベイなどのチェサピーク湾のカニの調味料でたっぷりと味付けし、酢水ではなく蒸します（多くの場合、蒸し水にビールが追加されます）。
カロライナ
ローカントリーボイル、タイドウォーターボイル、フロッグモアシチューは、ノースカロライナ州とサウスカロライナ州の同じテーマのバリエーションです。ここでは、レシピはルイジアナまたはメリーランドのどちらの方向にも進む可能性がゼスティエのザタラインを求める人もいれば、オールドベイを求める人もいれば、両方を支持する人もいます。
参考文献
^ 「シーフードボイル調味料」。Gumbopages.com。2007-04-04 。
外部リンク
SCビューフォートシチュー
ルイジアナカニの沸騰
ザタラインのカニ沸騰
レックスのホームページ
マイルドカロライナ沸騰
スパイシーカロライナボイル