Crab_in_Padang_sauce
パダンソースのカニまたはパダンカニ（インドネシア語：Kepiting saus Padang）は、辛くてスパイシーなパダンソースで提供されるカニのインドネシアの シーフード料理です。これは、インドネシアでカニが提供される最も人気のある2つの方法の1つであり、パダン、ジャカルタ、メダン、スラバヤ、マカッサル、チレボンなどの魚介類が豊富な沿岸都市で一般的に見られます。最も近い類似物はおそらくチリクラブです。しかし、パダンカニはより豊かなスパイスを使用しています。
パダンソースのカニ
ケピッティングソースパダン、カニのパダンソース
別名
インドネシア語：Kepiting saus Padang
コース
メインコース
原産地
インドネシア
地域または州
西スマトラ州パダン
サービング温度
熱い
主要成分
唐辛子、にんにく、エシャロット、生姜、ターメリック、キャンドルナッツ、ネギを含むパダンスタイルのホットでスパイシーなソースで提供されるカニ
クックブック：パダンソースのカニ
メディア：カニのパダンソース
コンテンツ 1 元 2 材料
3 も参照してください
4 参考文献
5 外部リンク
元
西スマトラの パダンスタイルのシーフードを濃厚で辛くてスパイシーなバンブー（スパイスミックス）で味付けしたレシピ。挽いたスパイスの混合物には、エシャロット、ニンニク、赤唐辛子、鳥の目唐辛子、生姜、ターメリック、キャンドルナッツが含まれます。このレシピで使用される最も人気のあるカニの種は、マッドクラブです。ブルークラブも使用できる場合が
材料
カニは中火になるまでお湯で煮て細かく切ります。茹でるお湯はカニのスープとして使われます。バンブーの挽いたスパイスの混合物には、ニンニク、エシャロット、鳥の目唐辛子、生姜、ターメリック、キャンドルナッツ、赤唐辛子が含まれます。挽いたスパイスペーストをパーム油で短時間炒め、タマネギのみじん切り、サラムリーフ（サラムリーフ）、レモンの葉と一緒に香りを放ちます。次に、カニのかけらを、カニのスープ、スカリオン、トマトケチャップ、チリソース、オイスターソース、塩、コショウと一緒にスパイスペーストでかき混ぜて混ぜます。次に、ソースを溶き卵でとろみをつけます。パダンソースカニは、香ばしくて辛くて辛い味がします。カニ以外にも、同じパダンソースがケランソースパダン（パダンソースのアサリ）などの他のシーフードと一緒に使用されることがよく
も参照してください
インドネシアポータル
チリクラブ
黒胡椒蟹
カニのオイスターソース
カニ料理のリスト
シーフード料理のリスト
参考文献
^ Ita
「KepitingSaosPadang Pak Moel、Mantap！」（インドネシア語）。Kompas.com 。
^ キララウキラ
「ResepCaraMembuat Kepiting Saus Padang」（インドネシア語）。TempatOnlineKu。
外部リンク
Kepiting Saus Padangレシピ（インドネシア語）
Kepiting Saus Padangレシピ（インドネシア語）”