David_Shalleck
David Shalleck は、米国および海外で活躍する高級レストランのシェフ、料理プロデューサー、および作家です。20年以上にわたり、彼はニューヨーク、サンフランシスコ、カリフォルニアのナパバレー、そして海外のロンドン、プロヴァンス、そしてイタリアの最も有名な地域の多くで、レストランや特別なイベントのために料理をしてきました. 本格的な沿岸のイタリア料理、フランス料理、西地中海料理を専門とするシャレックは、ジャック ペパンや料理の鉄人キャット コーラなど、国際的に有名で著名なシェフのテレビ セットで働くように呼ばれています。彼の料理の旅の回顧録、地中海の夏：フランスのコートダジュールとイタリアのコスタベラのシーズンは2007年にリリースされました.
デビッド・シャレック
ユニオン スクエアのシェフ、デビッド シャレック。市場、ニューヨーク
生まれる
ニューヨーク市
教育
シラキュース大学
料理人の経歴
調理法
イタリア料理、フランス料理、西地中海料理
テレビ番組
Jacques Pépin: More Fast Food My Way José Made in Spain
受賞した賞
コルドンドール 料理アカデミー賞 USA ブックニュース賞 2007
Webサイト
http://www.volochef.com/
コンテンツ
1 シェフ＆料理プロデューサー
2 テレビ番組
3 著者
4 賞と栄誉
5 今日
6 参考文献
7 外部リンク
シェフ＆料理プロデューサー
シラキュース大学でセットと照明デザインの学士号を取得したシャレックは、テレビと舞台照明のデザイン会社であるイメロ フィオレンティーノアソシエイツのアソシエイト デザイナーとして、ニューヨーク市でキャリアをスタートさせました。同時に、1980 年代初頭、アメリカの食革命が起きていた頃、彼はアン アメリカン プレイス レストランのラリー フォージオーネシェフのもとで働きました。サンフランシスコに移った後、彼はカリフォルニア州ナパバレーに拠点を置く小売およびメディア企業 NapaStyle の料理ディレクターになりました。この立場から、2003 年に VOLOCHEF Culinary Solutions を設立することができました。
テレビ番組
Shalleck は、250 以上のテレビ番組の料理制作サービスに携わってきました。これには、PBS シリーズのJacques Pépin: More Fast Food My Way （2004 年の同名の本に基づく) やEssential Pépin (どちらもサンフランシスコの KQED-TV が制作) が含まれます。 （現在 PBS Create Channel で放送）、José Made in Spainシェフの José Andrésと、フレンチ カリナリー インスティテュートの Chef’s Story も同様です。彼はまた、フード ネットワークの Iron Chef America に Cat Cora と共に出演しました。
著者
シャレックはまた、料理の旅の回顧録と、2007 年にニューヨーク タイムズの夏の読書ピック 地中海の夏の著者でもニューヨーク タイムズの文芸評論家ジャネット マスリンは、彼女の「ホット リスト」で地中海の夏を 4 位 (11 位中) にランク付けしましたマスリンは、「本サイズの休暇です」と書いています。フランスのサントロペからイタリアのアマルフィ海岸のポジターノまで、イタリアのセーリング ヨットに乗っている間のシェフとしてのデイビッドの仕事を記録します. 料理の旅行記/回想録は、ランダム ハウス社のインプリントであるブロードウェイ ブックスから出版され、マリオによる序文が特徴です。バタリ、イタリアのワイン商人のオーナーであるセルジオ・エスポジトによる数多くのレシピとワインのペアリングの推奨事項も含まれています。この本は、文芸評論家 、シェフ、雑誌、ブロガーなどから称賛を受けました。ペーパーバック版は現在 7 版目で、複数の外国語で出版されており、複数の電子書籍版も利用できます。
賞と栄誉
2008年、地中海の夏は文学/回想録部門でコルドンドール料理アカデミー賞を受賞しました. また、2007 年にベスト トラベル エッセイを受賞したUSA Book News Awardsの注目を集めました。
今日
David Shalleck は、自身の会社である VOLOCHEF を引き続き監督しています。彼はまた、いくつかの専門的慈善団体でも活動しています。Shalleck は、Windstar Cruises の専属料理コンサルタントであり、MSY Wind Surf の旗艦レストラン Degrees の地中海風メニューをデザインしました。彼はまた、フランスのプロ用調理器具ラインのアメリカのスポークスパーソンでもモービエル。Shalleck は、Mediterranean Food Alliance の料理諮問委員会のメンバーです。彼はまた、料理開発センターのシェフズ カウンシルのメンバーであり、食品と文化に関する講演者でもさらに、Shalleck は、手作りの食品を販売する地元サンフランシスコの e コマース スタートアップ、Delicious Karma の Taste Guru です。彼は製品に関する意見やレビューを共有しています。彼はサンフランシスコに住んでいます。
参考文献
^ シャレック、デビッド （2007). “第1章”。地中海の夏 フランスのコートダジュールとイタリアのコスタベラの季節。ランダムハウス社 p. 3.ISBN _ 978-0-7679-2049-0.
^ 「シラキュース大学演劇機構」 . ドラマ同窓会のディレクトリ。シラキュース大学。2011 年 10 月 21 日にオリジナルからアーカイブされました。2011年 3月23 日閲覧。
^ マスリン、ジャネット （2007 年 6月）. 「ビーチブックスの場所」 . ニューヨークタイムズ。
^ マスリン、ジャネット （2007 年 6 月 1 日). 「ホットリスト」 . ニューヨークタイムズ。2011年 3 月 13 日閲覧。
^ マスリン、ジャネット （2007 年 6 月 1 日). 「ビーチブックスの場所」 . ニューヨークタイムズ。2011年 3 月 13 日閲覧。
^ ディクスラー、エルザ （2008 年 7 月 20 日). 「本の閲覧: ペーパーバックの列」 . ニューヨークタイムズ。2011年 3 月 13 日閲覧。
^ スタッフライター （2008 年 6 月 29 日). 「アームチェアトラベラー」 . ピッツバーグ・トリビューン・レビュー。2013 年 1 月 31 日にオリジナルからアーカイブされました。2011年 3 月 13 日閲覧。
^ Amabile、ケリー. 「ロード地中海夏のための 1 つ」 . Gadling.com. 2011 年 2 月 11 日にオリジナルからアーカイブされました。2011年 3 月 13 日閲覧。
^ コルドンドール料理アカデミー賞 ^ ^ ブロイ、ヴァネッサ. 「ウィンドスターのウィンド サーフで地中海料理の冒険がゲストを待っています」 . PRニュースワイヤー。2011年 3月21 日閲覧。
外部リンク
公式ウェブサイト
地中海の夏