Devil’s_curry
デビル カレーカレー デバルインクリスタンは、マレーシアのマラッカに伝わるユーラシアクリスタン (クリストン)料理の伝統から、キャンドルナッツ、ガランガル、マスタード シード、ビネガーで味付けした非常にスパイシーな カレーです。歴史的には、クリスマスの 1 ～ 2 日後やその他の特別な機会に提供されていました。
デビルカレー
別名
カレーデバル
タイプ
カレー
コース 色 によって作成された
Kristang の人々、マラッカのポルトガル語
主要成分
カレー、キャンドルナッツ、ガランガル、ビネガー
クリスタン料理は、東南アジアの料理とポルトガルの 植民地支配者から受け継がれた西洋料理を融合させたものです。デバル カレーは、ポルトガル料理の伝統から継承された重要な成分として酢も特徴とするゴアヴィンダーロにルーツをたどります。その他の人気のクリスタン料理には、フェン、ユーラシア スモア(ビーフ シチュー)、スギーケーキなどが
コンテンツ
1 語源
2 こちらもご覧ください
3 参考文献
4 外部リンク
語源
元のクリスタングでは、「Debal」は「残り物」を意味し、クリスマスの 1 日か 2 日後に出され、クリスマスの食事の残り物で作られることが多い. しかし今では、新鮮な食材を使ったユーラシアの家庭では定番メニューとなっています。デバルとデビルという言葉の類似性は、おそらく料理の辛さと相まって、「デビル カレー」として英語に採用されることにつながります。 食品に関する用語「デビルド」は、マスタードを原料として調理された食品を含む、スパイシーまたはピリッとした食品と一緒に使用されることが多い.
こちらもご覧ください
シンガポールのユーラシア人
参考文献
^ ペレイラ、クエンティン （2012). ユーラシアの伝統料理。シンガポール: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 154.ISBN _ 978-981-4435-10-9.
^ ゴメス、メアリー（2016）。Mary Gomes: 家族や友人のための食事。シンガポール: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 31.ISBN _ 978-981-4751-16-2.
^ エブラヒム、ナリーザ。Yee， Yaw Yan （2006)。シンガポール：市内でいつどこで何を食べるかの紹介。単なるフードガイドではありません。シンガポール：マーシャル・キャベンディッシュ。p。21.ISBN _ 978-981-232-922-6.
^ ペレイラ、アレクシウス （2018)。「シンガポールのユーラシア共同体と文化」 . Mathews では、Mathew (ed.)。シンガポール エスニック モザイク、The: Many Cultures， One People . シンガポール：ワールドサイエンティフィック。p。393.ISBN _ 978-981-323-475-8.
外部リンク
ユーラシア協会、シンガポール
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