Docang
「Docang」
Docangは、インドネシアの西ジャワにある港町、チレボンの伝統的な食べ物です。もち、キャッサバの葉、芽キャベツ、クルプックをスライスしたもので、テンペをすりおろしたココナッツを混ぜ合わせたテンペのダゲと呼ばれる濃厚な野菜ソースでお召し上がりいただけます。この食品は独特の風味があり、通常は朝食に温かく提供され、比較的手頃な価格で販売されています。今日、本物のドカンはチレボンでもめったに見つかりません。
Docang、一般的に朝食に提供される伝統的なチレボン料理。
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