Doces de ovos

Doces_de_ovos
Doces de ovosは、卵黄とシンプルなシロップを使ったポルトガル料理の甘いエッグクリームです。層状のスポンジケーキの詰め物として使用され、アイスクリームやNatasdoCéuなどの他のデザートの甘いトッピングとして使用できます。卵黄は低温でも凝固する傾向があるため、クリームは非常に低温で、または湯煎で作られます。
これは、ポルトガルのドカリアの標準的な菓子と見なされています。

も参照してください
Fios de ovos
オボスモグラ

参考文献
^ ペッパー、ルーシーペドロソ。Manger comme unPortugais。
^ モデスト、マリア・デ・ルーデス（2014）。SaborescomHistórias。

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