Drago_restaurants
ドラゴ家は、1980年代以来、カリフォルニア州ロサンゼルスで最も有名な高級イタリアンレストランのいくつかを所有および運営してきました。パスタ料理で知られています。家族には、タンニン、カロジェロ、セレスティノ、ジャコミーノの4人の兄弟がいます。 Giacominoは、ビバリーヒルズの象徴的なIlPastaioやViaAlloroを含む11のロサンゼルスレストランの共同所有者であり、家族のレストラン事業の末裔と呼ばれています。
セレスティーノドラゴは1970年代半ばにシチリア島からロサンゼルスに移住し、ピコブルバードのオステリアロマーナオルシーニでシェフとして最初の仕事をした後、ビバリーヒルズにある彼の独創的なイタリアンレストランを立ち上げました。同じ名前でパサデナで）」。彼はメッシーナのファミリーレストランから3人の兄弟を連れてきた。セレスティーノは1991年に投資家のアートベラと別れた。
彼らの料理のいくつかは料理本で紹介されています。
レストラン
セレスティーノ（1991年までビバリーヒルズで、現在はパサデナで運営）
ラランチーニ（閉店）
セレスティーノステーキハウス（ウェストハリウッド、2009年閉鎖）
ドラゴサンタモニカ（閉店）
イルパスタイオ
エノテカドラゴビバリーヒルズワインバー
Drago Centro（ロサンゼルスのダウンタウンにあるStanley Feldermanがデザインしたレストラン、2009年にオープン）
オステリアドラゴ（ウェストハリウッド、2012年オープン）
タニーノリストランテバー
パンザネラリストランテシャーマンオークス
も参照してください
イタリア料理店一覧
参考文献
^ ジョナサンゴールドセレスティーノドラゴの新しい都市料理：セントロの重力、2010年以降のペリノ、そしてロサンゼルスで最も魅力的な景色2009年3月18日LAウィークリー
^ 「王様と一緒に料理をする：シェフのセレスティーノドラゴと一緒に料理教室に参加するチャンスに飛びつきましょう。LAで最も有名なイタリア人シェフの1人であるドラゴには、パスタを使った方法があります（運が良ければ）。 「」LAタイムズのイベントブログ
^ 「Food＆Wineによって米国で「10人のベストシェフ」の1人として認められているCelestino Dragoは、絶えず拡大するフォロワーの称賛と愛情の両方を獲得した並外れたシェフです。彼の甘美なカボチャを経験した人は誰でもトルテリーニは、イタリアンインスティテュートで料理教室の1つを受講したか、クリスタルクルーズで彼に会って聞いたところ、彼は愛する親戚だと感じ始めました。」セレスティアルセレスティーノ（セレスティーノドラゴの意見）インタビュー（プレビュー） 2007年11月1日レストランホスピタリティ
^ S. Irene VirbilaCriticのノート; ブラザーフッド、ドラゴスタイル; 家族の4人の兄弟のうち3人は、パンツァネッラと一緒に南イタリアをシャーマンオークスに連れて行きます。レストラン-Panzanella-ShermanOaks CA 2004年3月11日ページE.24ロサンゼルスタイムズプレビュー ^ Tara Weingarten面白い：私の台所の星2009年3月7日ニューズウィーク
^ Harry Basch、Mark Hiss、Erika Lenkert、Matthew Richard Poole Frommer’s California 2008 Frommer’s、2007 ISBN 978-0-470-13734-5、786ページFrommer’s 2008
^ S. Irene Virbilla Socal Style /レストラン; ウェストウッドでのセレスティーノの足跡をたどる（プレビュー） 1999年2月21日ページ：32ロサンゼルスタイムズマガジン
^ セレスティーノはその名前を失うが、その場所は失う1994年9月23日ロサンゼルスタイムズ26ページ
^ 「ロサンゼルス西部のOrlando-Orsiniレストランのオーナーによってイタリアから持ち込まれたCelestinoDragoは、ロサンゼルスのイタリア料理に革命を起こした最初のプロのイタリア人シェフの1人でした。」ローズドスティ革命的なスパゲッティセレスティーノドラゴが伝統的なイタリア料理をスピリットで提供ロサンゼルスタイムズ1987年6月28日Page30ロサンゼルスタイムズマガジン
^ ローズドスティ「ドラゴは秘密を共有する」1997年1月9日ロサンゼルスタイムズスタートページ：8
^ Helene Seigel、Helene Siegel、Karen Gillingham Totally Tomato Cookbook Celestial Arts、1996
ISBN0-89087-788-2ページ54ページ
^ 庭からのロザリンドクリーシークッキング（プレビュー）シエラクラブブックス、1988年バージニア大学デジタル化2008年9月5日 ISBN 0-87156-731-8547ページ200ページ
^ フレーバーのタペストリー、シンプルでシチリア（L’Arancino） 1998年9月20日Los AnegelesTimesページ31
^ Stephani Avnet Yates Celestino Drago Best Places Southern California page 99
^ 1995年7月16日ロサンゼルスタイムズマガジンのシチリアの渇望
^ マシューリチャードプールフロマーのロサンゼルス1998ページ125
^ 1995年4月9日ロサンゼルスタイムズマガジン28ページ
^ タニーノリストランテレビュー