カチャトーラ

Cacciatore
カッチャトーレ(/ ˌ K ɑː tʃ ə T ɔːr I /、/ ˌ K æ tʃ – / ; イタリア語の発音:  )イタリア語手段”ハンター”。料理では、alla cacciatoraは、玉ねぎ、ハーブ、通常はトマト、多くの場合ピーマン、時にはワインを使って「ハンタースタイル」で調理された食事を指します。
鶏カッチャトーレ
コース
メイン
原産地
イタリア
地域または州
いろいろ
サービング温度
ホット
主要成分
鶏もも肉、小麦粉、オリーブオイル、玉ねぎ、みじん切りの赤唐辛子、梅トマト、グリーンオリーブ、ケーパー、新鮮なみじん切りにんにく、唐辛子、赤/白ワイン、鶏肉、タイム、新鮮なバジル、オレガノ
バリエーション
いろいろ
クックブック:チキンカチャトーラ
  メディア:チキンカチャトーラ
カチャトーラは、 鶏肉の蒸し煮(pollo alla cacciatora)またはウサギ(coniglio alla cacciatora)でよく作られています。salaminoのカッチャトーレは小さいサラミのみにんにくと唐辛子で味付けされています。
内容
1 準備
1.1 鶏カッチャトーレ 1.2 サラミカチャトーラ
2 バリエーション
3 他の国で
4 も参照してください
5 参考文献
6 外部リンク
準備
基本的なカチャトーラのレシピは、通常、大きなフライパンで加熱されたオリーブオイル大さじ2杯から始まります。塩こしょうで味付けした鶏肉の部分を油で3〜4分焼きます。鶏肉を鍋から取り出し、脂肪の大部分を流し出します。残りの脂肪は、玉ねぎ、ピーマン、その他の野菜を数分間炒めるために使用されます。皮をむいたトマトの小さな缶(液体を排出し、粗く刻んだもの)は、通常、ローズマリーと乾燥赤ワインの半分のカップと一緒に鍋に追加されます。月桂樹の葉をみじん切りにんじんと一緒に使用すると、さらに甘みが増します。焼いた鶏肉の部分を鍋に戻し、蓋をします。約1時間後、弱火で煮込みます。カチャトーラは、素朴なパンやパスタを添えて出されることがよく
鶏カッチャトーレ
チキンカチャトーラには、常にではありませんが、通常、タマネギ、ニンニク、トマトの基本成分が含まれています。
サラミカチャトーラ
  ラムサラミカチャトーラ
サラミカチャトーラは通常、イタリア南部のカラブリア州、特にスクイッラーチェに由来します。成分は地域によって異なりますが、最近偶然にもSurnameSquillaceを持っている、San Giovanni di Geraceの国際チャンピオンには、フェンネルシード、ホットパプリカコンサバト、グラウンドチリが含まれていました。
バリエーション
このメインディッシュの多くの異なるバリエーションは、特定の地域で利用可能な成分に基づいています。たとえば、南イタリアでは、カチャトーラに赤ワインが含まれることがよくありますが、北イタリアのシェフは白ワインを使用する場合が料理のいくつかのバージョンはキノコを使用する場合が
他の国で
  アメリカ風チキンカチャトーラ
で米国、カッチャトーレ料理がでて調製することができるマリナーラソースイタリア料理はいつものトマトが含まれていませんが、。
も参照してください
シャスール
コッコーヴァン
ハンターの鶏
イタリア料理
イタリア料理のリスト
参考文献
^ コリンズ英語辞典–完全で簡略化されていない、第12版2014。Sv「カチャトーラ」2018年11月13日、 https://www.thefreedictionary.com/cacciatoreから取得
^ Halvorsen、Francine(2007)。群衆を喜ばせる持ち寄り。ロデール。p。 90。ISBN 1594864748。
^ ブオノパン、マルグリート・ディミーノ(2012)。ノースエンドイタリアンクックブック、6日。グローブペコット。p。367. ISBN
 0762781904。
^ DK Publishing(寄稿者)(2012)。ソーセージ。ペンギン。p。60. ISBN
 1465400923。
^ a b Schroeder、Lisa(2009)。マザーズベスト:あなたを再び家に連れて行くコンフォートフード。トーントンプレス。pp。119–121。ISBN
 1600850170。
^ フィリップス、ダイアン(2005)。完璧なパーティーフード。ハーバードコモンプレス。p。 321。ISBN
 1558322604。
外部リンク

  ウィキブックスクックブックスのチキンカチャトーラ

 コモンズのカチャトーラに関連するメディア”

投稿日:
カテゴリー: Ca