DOM(レストラン)

D.O.M._(restaurant)
DOM(のラテン語略語デオOPTIMOマキシモは)あるブラジル料理の レストランでサンパウロのブラジル人によって運営シェフ アレックス・アタラ。ネイティブの使用のために知られているブラジルの食材、 DOMは、最高のレストランと考えられてきた南米で2006年からレストランの雑誌、と2006年以来S.Pellegrino世界50軒の最高のレストランのリストに含まれています。 2012年5月、レストランは一流リストの4位になりました。2014年、AtalaとDOMはChefsChoice賞を受賞しました。
Atalaは彼のレストランで使用されている食材を研究し、ブラジルのさまざまな地域での生産を監督しています。これらの成分の一部が含まtucupiジュース、pirarucuとpiraíba魚、ジャンブーやキャッサバの粉からタピオカを。
参考文献
^ S.Pellegrino世界のベストレストラン 50D.OMレストラン 2015年2月8日ウェイバックマシンでアーカイブ ^ theworlds50best.com ^ S.Pellegrino世界のベストレストラン50リスト
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