D値(微生物学)

D-value_(microbiology)
微生物学の文脈で滅菌手順、D値または小数還元時間(または小数減少量は)時間(または用量)で与えられた条件で、必要な(例えば、温度)または条件のセット達成しますログの削減、つまり、関連する微生物の90%(または1ログ)を殺します。 D値は、大文字の「D」で示されます。したがって、1 Dの曝露時間の後、微生物コロニーに元々存在していた生物の10%だけが残ります。この用語は、微生物の熱抵抗の評価と熱死時間に由来します分析; ただし、現在では、エチレンオキシドや放射線処理など、他の微生物耐性や死亡率のアプリケーションでも同様の用途が
D値の使用は、問題の手順によって生きている微生物の数が指数関数的に減衰するという仮定に基づいています。この観点から、D値は放射性物質の半減期にほぼ類似していると理解できますが、半減期は90%ではなく50%の減少を伴います。半減期は、(実際には約30%であるログ10 2≈30.103パーセントをD = 10分、生きた微生物の数は3分程度で半減されている場合、D値の)。
一般に、滅菌耐性菌の各ロットには、固有のD値がD値を決定するには実験が必要ですが、その実験の特定の条件下でのみD値が得られます。D値は、細菌が現在存在する環境の条件に固有です。  
熱分析のコンテキストでは、温度を示す「D」に下付き文字を付けるのが一般的な方法です。たとえば、150° Cの温度に20分間さらされた後に90%減少する仮想生物を考える と、D値はD 150C  = 20分と記述されます。米国では、気温は通常華氏で示されます。D 230のような表記は、D 230F(D 110C)を意味すると理解する必要が表の見出しのように、一般に任意の温度のD値を説明する場合、一般的な略語はD T(Tは温度を表す)であり、Tの特定の値は他の場所で指定できます。数値の下付き文字を使用して、90%以外のレベルの削減を示すこともできます。たとえば、D 10は、10%の削減に必要な時間を示します。
D値は、特定の環境に存在する微生物の数を減らす消毒剤の効率を表すために使用されることが
も参照してください
食品微生物学
低温殺菌
殺菌 z値 参考文献
^ 米国食品医薬品局。「検査ガイド-滅菌記号(D、Z、F)」。www.fda.gov 。 ^ Channaiah、Lakshmikantha H。; マイケル、ミント; Acuff、Jennifer C。; ロペス、キーラ; Phebus、Randall K。; Thippareddi、Harshavardhan; ミリケン、ジョージ(2019-04-02)。「小麦粉またはクルミを介して導入された場合のバッター中の7セロバールサルモネラ接種物のナッツマフィンベーキングプロセスおよび耐熱性特性評価の検証」。食品微生物学の国際ジャーナル。294:27–30。土井:10.1016 /j.ijfoodmicro.2019.01.013。ISSN 0168から1605まで。PMID 30739832。    ^ Priscila Gava Mazzola、Thereza Christina Vessoni Penna、Alzira M da S Martins(2003年10月17日)。「病院で消毒目的で使用される化学薬品の小数削減時間(D値)の決定」。BMC感染症。3:24. DOI:10.1186 / 1471-2334-3-24。PMC 270032。PMID 14563217。   CS1 maint:複数の名前:作成者リスト(リンク)

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