Emmanuel_Renaut
Emmanuel Renaut（1968年1月26日生まれ）は、フランス人シェフであり、ミシュランの3つ星を獲得し、2004年にMeilleur Ouvrier de Franceを務めました。その後、 Marc Veyratの元スーシェフとして、Mégèveに自身のレストランFlocons deselを設立しました。
エマニュエル・レノート
生まれ
1968年1月26日（年齢 （1968-01-26）54）
Soisy-sous-Montmorency、
Val d’Oise、
フランス
料理のキャリア
評価
ミシュランスター
現在のレストラン
Flocons de sel（メジェーヴ）
Webサイト
floconsdesel .com
コンテンツ
1 人生とキャリア
2 調理スタイル
3 私生活
4 本
5 も参照してください
6 外部リンク
人生とキャリア
ヴァルドワーズ県のソワジー＝ス＝モンモランシーで生まれたエマニュエル・レノートは、アイネ県で育ちました。子供の頃、オートサボアのレ・ズッシュでの旅行中に山とスキーに興味を持ちました。彼はシャンベリーでChasseursAlpinsと兵役をしました。
彼は1984年にラオンのCFAに参加し、エトゥーヴェルでトレーニングを行い、その後パリでトレーニングを行いました。彼はHôtelLeLottiのチームに加わり、その後、HôteldeCrillonのクリスチャンコンスタントで最初の料理アシスタントとして働きました。その後、ヴェリエ・デュ・ラックのオーベルジュ・ド・レリダンの料理長であるマルク・ヴェラトに一時的に雇われ、4年間スーシェフになりました。その後、料理とパティシエのイヴ・トゥリエスと仕事をし、その後ロンドンでクラリッジスのヘッドシェフを1年間務めました。
1998年、エマニュエル・レノートはオートサボアのメジェーヴに自分自身を設立し、彼自身のレストランFlocons deselを設立しました。彼は2003年に最初のミシュランの星を獲得し、2006年に2番目、2012年に3番目の星を獲得しました。
2012年、EmmanuelRenautは「CookingChefof the Year」に選ばれ、Jean-FrançoisPiège（2011）、Gilles Goujon（2010）、ÉricFréchon（2009）、YannickAlléno（2008）、Anne-Sophie Pic（2007）に続きます。 。
調理スタイル
料理評論家 のGillesPudlowskiにとって、Emmanuel Renautは「悪意を持って地元の製品を再発明する新世代のシェフ」に属しており、シェフのAlainPassardから彼を近づけています。フランソワ・シモンは、彼の料理スタイルを「サボヤードの地元の製品に非常に近い」と評価しています。ガイドミシュランのユリアーネキャスパーの編集長は、彼のスタイルを「非常に微妙」と見なし、彼の作曲は非常に「驚くべき調和のとれた」ものだと感じています。
私生活
EmmanuelRenautの家族はPicardy出身です。彼の母親のバーナデット・クレメントは、エーヌのクシー・レ・エペスにギートを所有しています。彼はロンドンへの旅行中に妻のクリスティンに会いました。彼女はクラリッジの秘書で働いています。彼らには3人の子供がいます。
本
Emmanuel Renaut and Catherine de Montalembert、La Montagne et le cuisinier、Aubanel、2007、229ページ（ISBN 9782700604641）
も参照してください
フードポータル
ミシュランの星を獲得したレストランのリスト
外部リンク
レストランFloconsdeSelの公式ウェブサイト”