Geisha_(coffee)
ゲイシャ コーヒーは、ゲシャコーヒーと呼ばれることもあり 、エチオピアのゴリゲシャの森で生まれたさまざまなコーヒーの木ですが、現在はアフリカ、アジア、アメリカ大陸の他のいくつかの国で栽培されています。フローラルでスウィートなノートの独特のフレーバープロファイル、高い販売価格、そして長年にわたって需要が高まっているための独占性で広く知られています。
コーヒーの品種情報
身長
高い
葉の先端の色
グリーンまたはブロンズ
豆のサイズ
平均
品質の可能性
例外的
収量の可能性
中くらい
コーヒー葉さび病
寛容
コーヒーベリー病（CBD）
影響を受けやすいです
線虫
影響を受けやすいです
WCRバラエティカタログ：芸者（パナマ）
コーヒー農園の概要
gesha（またはgeisha）とラベル付けされた多くの品種がありますが、パナマのGeishaには、明確で検証可能な遺伝子指紋が
エチオピアで発見された後、タンザニアのテンゲル（現在のリヤムング）コーヒー研究所に送られました。1953年、VC-496としてLyamunguで栽培に成功した植物は、コスタリカのCentroAgronómicoTropicaldeInvestigaciónyEnseñanza（CATIE）に運ばれ、アセンションT2722として記録されました。そこから、CATIEはそれを中央アメリカ全体に配布しました。 2005年、パナマのボケテのピーターソン家は、ゲイシャコーヒーをベストオブパナマコンペティションに参加させました。競争に勝ち、当時の記録的な価格である1ポンドあたり350米ドル（1キログラムあたり770米ドル）で販売されました。 2017年、ハシエンダラエスメラルダの多くの天然芸者が、1ポンドあたり601米ドル（1キログラムあたり1，320米ドル）のパナマの新記録を樹立しました。
コンテンツ
1 名前
2 歴史
3 成長と処理
4 フレーバープロファイル
5 販売とオークションの価格
6 外部リンク
7 参考文献
名前
「芸者」という名前は、英国当局によって最初に収集されて以来、コーヒーに付けられています。エチオピアの英国領事館からの1936年の手紙で、「ゲイシャコーヒーエリア」への旅行について話し合っています。そこでは、さらなる研究のためにサンプルが収集されました。「Gesha」という名前は、この地域のアムハラ語の名前ጋሻを音訳したものに由来しています。（Geshaの現地のKafa言語は、1990年代まで書面で書かれていませんでした。）ほとんどの場合、エチオピアの芸者/ GeshaコーヒーはGeshaスペルを使用しますが、他の場所のコーヒーは、栽培者の方法に基づいてGeishaを使用します。一部のラテンアメリカの生産者は、元のエチオピアの株から栽培された品種を示すために芸者を使用していますが、元々はラベルが付けられていました。芸者の名前の由来は、芸者のつづりの間違いや音声表現でしたが、その多様性に対する認識の高まりにより、コーヒーと日本の芸者芸能人を不適切に結び付けることが懸念されています。
歴史
エチオピアでのコーヒー生産は数十世紀前にさかのぼります。伝説によると、9世紀からそこで収穫されています。エチオピアは、アラビカコーヒーの遺伝的多様性の世界の主要な貯蔵庫であり、この多様性は、フレーバーを生成する化学物質に現れています。エチオピアは複雑な気候と景観を持っており、その結果、コーヒー栽培の景観全体で地域や地域の違いが生じています。 Coffea arabicaの芸者品種は、1930年代に、エチオピア南西部の山岳地帯の芸者地域で確認されました。 1936年に英国領事館によって種子が収集された後、コーヒーはタンザニアとコスタリカに植えられました。そこから、1960年代に有名なボケテ地方を含むパナマに耕作が広がりました。
成長と処理
ゲイシャコーヒーは、最も熟したサクランボを選ぶことから始まります。生産者は、適切に熟したコーヒーチェリーのみが収穫されることを保証するのに役立つため、厳選されたチェリーを好みます。チェリーの熟成は、結果として得られるコーヒーがより甘いフレーバープロファイルを持つことを意味します。その後、さくらんぼは品質検査を受けます。一部の生産者は、サクランボの品質を解読する機械にサクランボを入れる技術を持っています。一部の小規模生産者は、労働者に摘み取ったサクランボを手作業で選別させています。さくらんぼは、湿式または乾式のいずれかの方法で処理されます。ウォッシュドコーヒーは、多くの場合、「よりクリーン」で、カップ内でより繊細で（つまり、飲用中）、より軽いボディで、より明るく、より明確な酸味とより明るいフルーツノートを備えています。ウォッシュドコーヒーは、よりバランスの取れたものとしても説明されます（つまり、特に強いテイスティングノートやバイアスがない）。乾式処理された（天然の）コーヒーは、コクがあり、フルーティーで、甘く、酸味が少ない傾向がありますが、酸味がよりはっきりしていて、定義しやすい場合も
これらの方法が完了すると、生産者はゲイシャコーヒー豆で終わります。
フレーバープロファイル
ゲイシャコーヒーのフレーバープロファイルは、その名声に貢献する1つの側面です。芸者は、フローラルノート、ジャスミン、チョコレート、蜂蜜、さらには紅茶の甘い味と香りで知られています。 これらの甘いフローラルノートと複雑なフレーバープロファイルは、ゲイシャコーヒーが他のほとんどのアフリカのコーヒーと共有する多くの特徴の一部です。さらに、この独特の味は、芸者の高値札と名声の要因の1つでも特定のコーヒーエリアのフレーバープロファイルを特定するのは難しいかもしれませんが、多くのコーヒーエリアの違い（さらには識別）は、経験豊富なコーヒーカッパーによって行うことができます。 Geshaは、世界的に有名なGesha（Geisha）コーヒーの本拠地であり、この起源は現在、独自の非常に高品質の洗浄、半洗浄、および乾式処理されたコーヒーの生産を開始しています。エチオピアの内外で栽培されているGesha（Geisha）コーヒーは、ジャスミン、紅茶、トロピカルフルーツの香りがあり、その卓越した香りと風味、そして深みのある甘さで知られています。これらの理由から、Gesha（Geisha）コーヒーは人気があり、通常は高額です。
販売とオークションの価格
ベストオブパナマコーヒーコンペティションは、オークションで高額のコーヒーを飲むことで長年の評判があり、芸者は世界で最も高額なコーヒーの1つであると主張しました。これは、2004年にHacienda La Esmeraldaがコーヒーをコンテストに参加させたときに発生しました。このコーヒーは、オークションで1ポンドあたり21ドルの記録的な価格で購入される前に、明らかに珍しい味であることがわかりました。 15年後、同じベストオブパナマコンペティションとオークションで、別の芸者が1ポンドあたり1，029ドル（ローストなし）で販売されました。ニックネーム「ElidaNaturalGeisha1029」を獲得したこの芸者は、LamastusFamilyEstatesで生産されました。 100ポンドのゲイシャコーヒーは100，000ドルで販売され、次に近いコーヒーを80，000ドル上回っています。芸者はおそらく世界で最も価値のあるコーヒーです。
外部リンク
世界のコーヒー研究品種カタログ：芸者
参考文献
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^ 「ベストオブパナマeオークション-スペシャルティコーヒー2019」。auction.bestofpanama.org 。