Ghevar
Ghevar（デーバナーガリー： घेवर）は、ギー、小麦粉、砂糖シロップから作られた円盤状のラジャスタン料理の甘いものです。これは伝統的に、スラバナの月とティージおよびラクシャバンダンの祭りに関連しています。 ラジャスタンの他に、隣接するハリヤーナ州、デリー州、グジャラート州、ウッタルプラデーシュ州西部、マディヤプラデーシュ州でも有名です。ゲバール コース デザート 原産地
インド
地域または州
ラージャスターン
主要成分
マイダ、ギー、砂糖、ミルク
一般的に使用される成分
アーモンド、ピスタチオ、サフラン、グリーンカルダモン、キューラ
バリエーション
Mava Ghevar、Malai Ghevar
クックブック：Ghevar
メディア：Ghevar
マライのトッピングとゲバール
準備
Ghevarは、マイダ粉（精製小麦粉）を砂糖シロップに浸した円盤状の甘いケーキです。 小麦粉、ギー、ミルク、水を混ぜてバッターを作ります。次に、バッターをギーで揚げ、甘いものを金色のハニカム状のディスクに揚げます。一般的なトッピングには、スパイスとナッツが含まれます。
変化
ゲバーには、プレーン、マワ、マライゲバーなど、さまざまな種類がゲバールは砂糖水シロップに浸すか、しばしばラビをトッピングすることができます。
参考文献
^ Kumawat、Lovesh（2020）。料理。NotionPress。p。111. ISBN 9781648501623。
^ 「Ghevar：インド料理の喜び」。Indiacanteen.tastyfix.com 。
^ INDIANFOOD- ラジャスタン州のトップ10料理。未来のもの。2019.p。39。
^ Laveesh、Bhandari（2009）。インドの州の概要2008-09：パフォーマンス、事実、数字-ラジャスタン州。ピアソン教育。pp。29–30。ISBN 9788131723463。
^ Fodor’s Essential India With Delhi、Rajasthan、Mumbai＆Kerala。フォーダーズトラベル。2019. ISBN 9781640971233。
^ シン、ロッキー; シャルマ、マユール（2011）。私の皿の上の高速道路-道端で食べるためのインドのガイド。ランダムハウス出版社。
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ゲバール”