Health_claim
は、食品についてなされた健康強調表示についてです。食品の表示に食品表示規則をご覧
食品表示および食品マーケティングにおける健康強調表示は、食品の製造業者による、食品が病気または状態を発症するリスクを低減するという主張です。たとえば、オーツ麦シリアルの製造業者は、オーツ麦ふすまがコレステロールを減らすことができ、それが深刻な心臓病を発症する可能性を下げると主張しています。漠然とした健康強調表示には、中の食品が「健康的」、「有機的」、「低脂肪」、「非遺伝子組み換え」、「砂糖無添加」、または「天然」であることが含まれます。
健康強調表示は、市販薬や処方薬、医療処置、医療機器に対しても行われますが、これらには通常、別個の、はるかに厳しい一連の規制が
コンテンツ
1 米国の健康強調表示
1.1 食べ物
1.1.1 消費者擁護者による反対
1.1.2 FDAガイドライン
1.1.3 マーケティングと消費者の認識
1.2 ダイエットサプリメント
2 カナダの健康強調表示
3 ヨーロッパの健康強調表示
4 参考文献
5 外部リンク
米国の健康強調表示
米国では、栄養成分表示の健康強調表示は米国食品医薬品局（FDA）によって規制されており、広告は連邦取引委員会によって規制されています。 栄養補助食品は、食品や市販薬とは別の種類の消費財として規制されています。
食べ物
消費者擁護者による反対
さまざまな食品に「健康」というラベルを使用することは、多くの食品品質擁護団体にとって特に問題となっています。一般に、特定の食品の健康上の利点の主張は、科学的証拠によって裏付けられておらず、国の規制当局によって評価されさらに、製造業者またはマーケターによって資金提供された研究は、独立して資金提供された研究からのものよりも好ましい結果をもたらすと批判されてきた。 FDAへのコメントの中で、公益科学センター（CSPI）は、現在の食事の推奨/栄養基準とその定義との間の不一致に対処するようFDA職員に促し、CSPIは、現在の定義が曖昧すぎて設定されていると主張しました最小限の栄養価の加工食品がこの定義を使用して、消費者に貧弱な健康選択をするように促すことを可能にする低い健康基準。 CSPIは、この問題に関するFDAの現在のガイダンスは潜在的に誤解を招く可能性があり、情報に基づいた決定を行わずに不健康な食品を消費するように顧客を傾倒させる可能性があると主張しました。CSPIと彼らの研究は、新しい基準とより適切な定義により、加工食品ブランドが「健康的な」食品ラベルを入手して誤用することをより困難にし、最終的に消費者が栄養と健康の質に基づいて情報に基づいた決定を下す能力を高めることを示唆しました比較的根拠のない主張とは対照的に、彼らが消費する食品の。
「健康的な」食品ラベルを使用して顧客を低栄養食品に引き付けることに加えて、食品マーケターは、消費者の健康上の懸念を和らげ、潜在的に誤解を招く可能性があると主張する低脂肪、低カロリーなどのさまざまな「低含有量」を使用しています。「低含有量」クレームとは、パッケージや広告に表示されるラベルやその他の宣伝されたクレームであり、消費者が購入した製品をより健康的またはより栄養価の高いものとして認識できるようにするために使用されます。この性質の誤解を招く食品の健康に関する主張は、食品のマーケティングに広く行き渡っており、問題の食品または飲料の実際の栄養または健康の質を反映しこれらの主張は、すべての食品および飲料グループ間で一貫しているわけではありませんが、特定の食品または飲料の栄養および/または健康上の利点を正確に表しているものもありますが、多くの場合、これはすべての飲料および食品のすべての主張が実際の栄養を反映していることを保証するものではありません。さらに、特定の製品が実際に低脂肪またはさまざまな種類の「低含有量」クレームのいずれかである場合でも、消費者はしばしばクレームに焦点を合わせ、砂糖、カロリー、その他の不健康な成分の追加などの他の健康上の考慮事項を無視します。
食品業界は常に消費者を混乱させています。人々が誤解される基本的な理由のいくつかは、自然、非GMO、トランス脂肪フリー、またはコーシャなどの用語が、消費者が従うべき一貫した定義を持っていないためです。明確な基準または定義がなければ、これらの主張は問題の食品の真の栄養成分を知らせるものではありません。非GMO製品は、非GMOとして認定されているという理由だけで、オーガニックと間違われることがよくトウモロコシ、菜種、大豆などの従来の方法で栽培された作物は、遺伝子組み換え種子なしで栽培された場合、非GMOとして認定される可能性が店頭で販売されているスナックチップの多くは、化学農薬で育てられた非遺伝子組み換え成分を使用しています。非GMOは認定された非GMOを意味するものではありません。多くの食品や栄養製品は非GMOであると主張していますが、そのステータスの証明を提供し製品が非GMOであると自称する企業は、認証を取得してバックアップする必要がトランス脂肪フリーは、食品にトランス脂肪が含まれていないことを意味するものではありません。実際、米国だけでも、FDAは現在、1食あたり最大0.5gのトランス脂肪を含む食品が1食あたり0グラムのトランス脂肪を主張することを許可しています。これは完全に誤解を招く恐れが
すべてが天然または無脂肪であると主張する製品などの理由で、ある食品を別の食品よりも選択しても、必ずしも健康的であるとは限りません。FDAは「天然」を定義していませんが、そのように表示されている場合、食品に追加の色、人工フレーバー、または合成物質が含まれていてはなりません。ただし、天然と表示された食品には防腐剤が含まれている可能性が企業は、高果糖コーンシロップを含む天然物はトウモロコシ由来であるため健康的であると主張するでしょう。砂糖を加えたものはよく購入されませんが、完全には理解され果物、牛乳、シリアル、野菜などの食品には、自然に砂糖が含まれています。砂糖は加えられていないかもしれませんが、それでも天然の砂糖が含まれています。これらの無糖製品には、炭水化物であるマルトデキストリンなどの添加成分が含まれている場合が炭水化物は、血糖値を上げる可能性のある単糖または複雑なデンプンである可能性が「砂糖無添加」と表示されているからといって、ほとんどの消費者が誤解しがちなカロリーや炭水化物が含まれていないという意味ではありません。ほとんどの消費者は、食品の実際の栄養成分について無知であり、パッケージに記載されている食品ラベルと主張に大きく依存しています。さまざまな異なる主張へのこの過度の依存は、情報に基づいていない顧客の購入や不健康な食品の過剰消費など、多くの影響を及ぼします。
FDAガイドライン
FDAによると、「健康強調表示は、食品、食品成分、または栄養補助食品成分と、病気または健康関連状態のリスクの低減との関係を説明しています」。 FDAには、誤解を招くラベルと見なされるものに関するガイドラインがあり、2018年のあるメーカーのように、そのようなステートメントを裏付ける証拠が存在しない場合、食品に特定の健康影響があるとラベル付けすることに対して食品メーカーを監視および警告します。
ラベルには、食品が実際に何であるかを含める必要がつまり、食品が缶詰のニンジンである場合、缶にはラベルにニンジンが含まれている必要が食品の正式名称が存在しない場合、ラベルは消費者に食品に何が含まれているのかを示す必要がFDAは、名前は「アイデンティティのステートメント」であるべきだと述べています。つまり、会社は既存の食品の新しい名前を作ることはできません。製品の栄養価が元の食品と大幅に異なる場合、その製品は模倣品と呼ばれる必要がフォントのサイズや食品の名前の付け方にもルールが飲料ブランドがジュースとして宣伝している場合、飲料にはジュースに果物または野菜が多く含まれている必要がジュースの名前は、ボリュームでより目立つ果物または野菜に由来する必要がたとえば、コカ・コーラは、ザクロが0.3％しか含まれていないザクロジュースを販売しようとしたため、ラベルを変更する必要がありました。飲料が「ジュース」と呼ばれるためには、100％ジュースでなければなりません。100％未満の場合は、飲み物または飲み物と呼ばれる必要が
マーケティングと消費者の認識
多くの企業が、マーケティングツールとして食品用のパッケージを使用し始めています。「健康」、「低脂肪」、「自然」などの言葉は、消費者がパッケージの主張に基づいてアイテムの健康を過大評価する、いわゆる健康ハロー効果に貢献しています。食品会社は、これらの利点を宣伝するために、全粒穀物とより高い繊維レベルを製品に組み込むことができます。ただし、この利点を宣伝できるようにするために特定の製品に必要な穀物の量は規制されておらず、その製品は宣伝されているほど栄養価が高くない場合が
他の研究によると、食品のマーケティングは、購入意向と風味に対する消費者の認識に影響を及ぼしていることが示されています。コーネル大学のFoodandBrand Labの研究者が特に行ったある研究では、オーガニックラベルが消費者の認識にどのように影響するかを調べました。この研究は、製品が「有機的」であると主張するラベルは、さまざまな方法で認識を変えたと結論付けました。消費者は、これらの食品のカロリーが少ないと認識し、製品に最大23.4％多く支払う用意があると述べました。通常の製品とは対照的に、有機製品の味はおそらく「低脂肪」でした。最後に、この研究は、栄養表示を定期的に読んでおらず、有機食品を定期的に購入していない人々が、この健康ハロー効果の例に最も影響を受けやすいと結論付けました。
ダイエットサプリメント
米国では、通常「適格健康強調表示」と呼ばれるこれらの強調表示は、公益のために食品医薬品局（FDA）によって規制されています。
2003年以前に施行された規則では、主張を行う前に「重要な科学的コンセンサス」が必要であり、確実性の程度の階層の特性を適用しています。
A：「には重要な科学的合意が」
B：「を裏付ける科学的証拠はいくつかありますが、その証拠は決定的なものではありません。」
C：「いくつかの科学的証拠はを示唆しています。しかし、FDAは、この証拠は限定的であり、決定的なものではないと判断しました。」
D：「非常に限られた予備的な科学的研究がを示唆しています。FDAは、この主張を裏付ける科学的証拠はほとんどないと結論付けています。」
現在のFDAの方針の説明については、栄養補助食品に関するWikipediaの記事を参照して
カナダの健康強調表示
食品に対するカナダの健康強調表示
ヨーロッパの健康強調表示
欧州連合では、欧州食品安全機関が、可能な健康食品の品質に対処するための食品表示に関する規制を提供しています。
英国では、法律により、食品ラベルの健康強調表示は真実であり、誤解を招くものであってはなりません。食品生産者は、オプションで（2010年に廃止された）Joint Health Claims Initiativeを使用して、彼らの主張が法的に持続可能である可能性が高いかどうかを判断できます。
2005年初頭、欧州連合が後援し、ILSI -Europe（https://web.archive.org/web/20090822045739/http:/ ）が調整した、欧州PASSCLAIMプロジェクト（食品に関するクレームに対する科学的支援の評価プロセス） /europe.ilsi.org/）、終了しました。このプロジェクトの目的は、食品に関する主張を科学的に実証するための基準を開発することでした。学界、研究機関、政府、産業界からの数百人の科学者がこのプロジェクトに貢献してきました。結果として得られるすべての論文は、 http：//www.ilsi.org/Europe/Pages/PASSCLAIM_Pubs.aspxから無料でダウンロードできます。基準の最終セットを含む最終コンセンサスペーパーは、2005年6月にEuropean JournalofNutritionに掲載されました。
提案、プレスリリース、メモなど、欧州連合の健康強調表示に関する現在および将来の状況の概要は、欧州委員会のWebサイト（http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/claims/index_en）に htm。
承認されたすべてのEU健康強調表示は、 http：//ec.europa.eu/nuhclaims/で入手可能なさまざまなヨーロッパ言語に翻訳されています。
参考文献
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外部リンク
New York Timesの記事、「食品ラベルの健康強調表示のために提案されたルーザールール」
法定文書1996年第1499号 英国食品表示規則1996″