Health_effects_of_chocolate
チョコレートの健康への影響は、健康にプラスとマイナスの影響を与える可能性がチョコレートを摂取することの潜在的な健康上の利点を評価するためにかなりの研究が行われていますが、効果を確認するための臨床研究は不十分であり、医療または規制当局は健康強調表示を承認し
絶望、
太平洋化、 期待、 喝采、 実現、
それはフライです。Fryの「FiveBoys」
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コンテンツ
1 歴史
2 植物化学物質
3 リードコンテンツ
4 人間以外の動物
5 リサーチ
5.1 にきび 5.2 中毒 5.3 ムード 5.4 心臓と血管
6 参考文献
歴史
カカオの木であるテオブロマカカオは、フラバノールを含む種子を生産します。種子は、中南米のアステカ、オルメカ、マヤ文明で約2000年にわたって飲料の製造に使用されてきまし飲み物は、実験的証拠によって裏付けられていない、多種多様な治療的および刺激的特性に起因していました。19世紀には、固形のチョコレートが発明され、ミルクと砂糖を加えて、脂肪と砂糖を多く含むミルクチョコレートが作られました。チョコレート業界から資金提供を受けることもある疑わしい研究により、これらの製品の健康上の利点が示唆されることが
植物化学物質
チョコレートには、ポリフェノール、特にフラバン-3-オール（カテキン）と少量の他のフラボノイドが含まれています。これらは体内での潜在的な影響について研究されています。次の表は、3種類のチョコレートに含まれるフェノール類、フラボノイド、テオブロミンの含有量を示しています。
チョコレートの種類
総フェノール類（mg / 100g）
フラボノイド（mg / 100g）
テオブロミン（mg / 100g）
カフェイン
生チョコレート3300 5600
ダークチョコレート579 28 883 625〜875 ベーキングチョコレート1300 80
ミルクチョコレート160 13 125 56
ホワイトチョコレート126 8
0
リードコンテンツ
研究によると、体内の鉛のレベルが低くても子供に害を及ぼす可能性がありますが 、チョコレートを少量摂取しても鉛中毒が発生する可能性は低いです。いくつかの研究では、鉛がカカオの殻に結合し、製造プロセス中に汚染が発生する可能性があることが示されています。ある研究によると、ミルクチョコレートキャンディーバーの平均鉛レベルは、キャンディー1グラムあたり0.027 µgの鉛でした。別の研究によると、米国のスーパーマーケットで購入したチョコレートの中には、1グラムあたり最大0.965 µgが含まれており、カカオ粉末または豆の鉛の国際（自主的）基準である1グラムあたり1 µgに近いことがわかりました。 2006年、米国FDAはキャンディーに許容される鉛の量を5分の1に減らしましたが、コンプライアンスは任意です。研究によると、「チョコレートの大消費者である子供は、1日あたりの鉛の制限を超えるリスクがある可能性が一方、ダークチョコレートの1つの10 gキューブには、1日あたりの鉛の経口制限の20％が含まれる可能性が 「さらに、チョコレートは彼らの栄養中の鉛の唯一の供給源ではないかもしれません」そして「チョコレートは特に子供にとってCdとPbの摂取の重要な供給源であるかもしれません。」
人間以外の動物
テオブロミン中毒
チョコレートに含まれるテオブロミンは、化学物質を効果的に代謝できないため、猫、犬、馬、オウム、小さな齧歯動物などの動物に十分な量で毒性が動物にチョコレートを与えると、テオブロミンは最大20時間循環し続け、てんかん発作、心臓発作、内出血、そして最終的には死に至る可能性が獣医師による治療では、発作に対するベンゾジアゼピンまたはバルビツール酸塩の摂取と投与から2時間以内に嘔吐を誘発し、心不整脈に対して抗不整脈薬を投与し、体液利尿を行います。
典型的な20キログラム（44ポンド）の犬は、通常、240グラム（8.5オンス）未満のダークチョコレートを食べた後、大きな腸の苦痛を経験しますが、少なくとも0.5キログラム（1.1ポンド）を食べない限り、必ずしも徐脈または頻脈を経験するわけではありません）ミルクチョコレートの。ダークチョコレートはテオブロミンが2〜5倍多いため、犬にとってより危険です。Merck Veterinary Manualによると、犬の体重1キログラム（0.02オンス/ポンド）あたり約1.3グラムのパン屋用チョコレートで毒性の症状を引き起こすのに十分です。たとえば、典型的な25グラム（0.88オンス）のパン屋のチョコレートバーは、20キログラム（44ポンド）の犬に症状を引き起こすのに十分です。20世紀には、カカオ豆の殻で作られたマルチが犬や家畜にとって危険であるという報告がありました。
リサーチ編集
にきび
チョコレートの消費量とにきびの関係を判断するには、全体的な証拠が不十分です。 さまざまな研究は、チョコレートではなく、砂糖、コーンシロップ、その他の単純な炭水化物などの特定の食品の高血糖性を、にきびの潜在的な原因として指摘しています 他の可能な食事要因と一緒に。
中毒
チョコレート
チョコレートを含む食品は、通常、中毒性があるとは見なされません。しかし、チョコレートを欲しがったり、欲しがったりする人もいます。
ムード
いくつかの一般的な神話では、チョコレートは性欲の増加や認知の刺激などによって気分を高めるものと見なされていますが、そのような効果がすべてのチョコレート消費者の間で一貫しているという科学的証拠はほとんどありません。 チョコレートを食べることで気分が改善した場合、それが好ましい風味によるものなのか、カフェイン、テオブロミン、またはそれらの親分子であるメチルキサンチンなどの成分の刺激効果によるものなのかを示す十分な研究はありません。 2019年のレビューでは、チョコレートの摂取は抑うつ気分を改善しないと報告されています。
心臓と血管
レビューは、カカオ製品を消費することによって血圧を下げるという短期的な効果を支持していますが、長期的な心血管の健康上の利益の証拠はありません。 カカオフラバノールの毎日の摂取（最低用量200 mg）は血小板と血管の機能に有益であるように見えますが、心臓発作や脳卒中への影響を裏付ける良い証拠はありません。
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