Hidekazu_Tojo
東條英員（東條英員、東條英員）（1950年2月8日、鹿児島生まれ）は、ブリティッシュコロンビア州バンクーバーを拠点とする日系カナダ人のシェフです。
東條英員
生まれ
1950年2月8日
鹿児島、日本
教育
日本の大阪の大野屋で見習い
料理のキャリア
調理スタイル
日本料理
現在のレストラン
東條レストラン
Webサイト
https://tojos.com/
コンテンツ
1 キャリア
2 賞と栄誉
3 も参照してください
4 参考文献
5 外部リンク
キャリア
東條は、母親が菜食主義者であり、東條とその兄弟が肉を欲しがっていたこともあり、家で料理をすることを最初に学びました。
1968年、東條は大阪に移り、料理人になり、料亭大やで見習いをしました。 1971年、彼は大阪の寿司屋で料理人になりました。その後まもなく、1971年8月、東條は当時日本食レストランが4軒しかなかったバンクーバーに引っ越しました。 東條は、東條のカナダへのスポンサーである所有者の招待を受けて、マネキで最初に仕事を見つけました。東條は、 1988年10月に彼の名を冠したレストランTojo’sをオープンするまで、さまざまなレストランのシェフでした。 同じ場所で18年間過ごした後、2007年に東條は彼のレストランを元の場所から数ブロック東にある新しいカスタムデザインの設定。東條は通常、週6日レストランで働いていますが、母国の食品トレンドを常に把握するために、毎年日本に旅行しています。
東條は、カリフォルニアロールとBCロールを発明したことでよく知られています。 東條氏によると、バンクーバーで始めたとき、生の魚と海藻の包み紙で、カナダの味は伝統的な寿司に慣れていませんでした。その結果、東條は非伝統的な食材を使用し、寿司を裏返しにすることを選択しました。もともとは「東条巻」と呼ばれていましたが、ロサンゼルスからの訪問者に人気があったことから、後にカリフォルニアロールに改名しました。 東條さんは、メニューの選択をシェフに任せる「おまかせ」という意味の日本語で「おまかせ」でも知られています。
多くの新聞や雑誌のレビューに加えて、東條はマーサ・スチュワート・リビング、 アンソニー・ボーディン：予約なし、 アンナ＆クリスティーナの食料品バッグ、奇妙な食品アメリカ、 罰のためのグラットンを含む多くのテレビ番組に出演しています。、死ぬ前に見るべき1，000の場所、単に明、そして今日のショー。2016年、農林水産省は東條を日本料理の親善大使に任命しました。これは、日本国外でこの栄誉を分かち合うわずか13人のシェフの1人です。
賞と栄誉
バンクーバーマガジン-ベストジャパニーズアワード（1988年から毎年）
バンクーバーマガジン-生涯功労賞2009
ブリティッシュコロンビアレストランの殿堂– 2006
ザガット-2007年および2008年臨時賞
DiRoNA-2012年の食事における卓越性の達成
ウォールストリートジャーナル-世界のトップ10寿司職人の1人
も参照してください
カナダの発明と発見のリスト
参考文献
^ マドレーヌホワイト（2012-10-23）。「カリフォルニアロールの後ろの男に会いましょう」。グローブアンドメール。
^ Nathan Fong（2008-02-01）。「シェフ東條寿司と感性」。NUVO 。
^ cBC レストランの殿堂。「インダストリーアワード-バックオブハウス-東條英員」。2015年7月7日にオリジナルからアーカイブされました。
^ Bianca Bujan（2021-11-05）。「バンクーバーで50周年を迎える東條シェフが寿司の秘密を語る」。州。2021-11-07を取得。
^ マーサスチュワートメディアオムニメディア。「東條さんシェフとお寿司作り」。
^ Mia Stainsby（2013-09-27）。「アンドリュー・ジマーン：麻薬中毒から奇妙な食品の第一人者まで」。バンクーバーサン。
^ 「日本政府から名誉を与えられたバンクーバーのシェフ東條」。CBC.ca。 _ 2016-06-10 。
^ BCレストランの殿堂。「2006年の入会者」。
外部リンク
東條レストラン
シェフ＆レストランデータベースの東條英員
東條のレストランのウェブサイトのバイオ
IMDbの東條英員