Hoggan
姓については、 Hoggan（surname）
を参照してください HogganまたはHogenは、18世紀と19世紀にコーニッシュの鉱山労働者によって食べられた、豚肉、時にはジャガイモの断片を含むフラットブレッドの一種でした。鉱山労働者が食べる食べ物は、鉱山の過酷な条件に耐えるのに苦労しなければなりませんでした。ある鉱業船長は、ホガンズは「通りのタイルのように固い」と言っていました。
真の「ホガン」は、ペースト状のものとは少し異なります。ペースト状にした生地は種入れぬパンの塊になり、その中には緑の小片の 豚肉と、時にはジャガイモが埋め込まれていました。ホガンは、小麦の価格が高いときに再び現れる良い貧困指標でした。ホガンはしばしば安価な大麦パンから作られました。
コンテンツ
1 甘いバージョン-Figgy’obbin
2 別の名前のペースト
3 外部リンク
4 も参照してください
5 参考文献
甘いバージョン-Figgy’obbin
小麦粉とレーズンで作られた甘いバージョンで、「フガン」またはフィジーホビンとして知られていました。Figgie / Fig / Figsは、レーズンに関連するコーンウォール語の方言です。
別の名前のペースト
この名前は、「オギー」または「きちんとしたオギー」という用語の由来であるポークペーストに付けられることがホバン、またはホガンバッグは、鉱夫のディナーバッグに付けられた名前でした。
外部リンク
WikiクックブックからのFiggy’obbinレシピ
も参照してください
コーンウォールポータル
オギーオギーオギー
参考文献
^ アルフレッドケネスハミルトンジェンキン’コーンウォールとその人々’JBデント＆サンズ、1945年、ページ。382
^ リン・メイヤーズによるバルメイデンズ（43ページ）
^ ミスMAコートニー（1880）によってコーンウォールで使用されている単語の用語集
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