Jean-Fran%C3%A7ois_Persoz
Jean-FrançoisPersoz（1805年6月9日-1868年9月 ）は、酵素ジアスターゼとデキストリンの特性を発見したことで知られるフランスの化学者でした。彼はまた、セルロースという名前を作り出した報告書を書いた。
コルタイヨで生まれたペルソーは、ルイ・ジャック・テナールの下でパリで物理科学を学び、1833年に博士号を取得しました。
ペルソーは、1833年からストラスブール大学で化学の教授を務め、1852年からアールエメティエ音楽院で染色とカリコ印刷の教授を務めました。
アミラーゼとしても知られるジアスターゼに関する彼の研究は、アンセルム・ペイアンと共同で行われ、1833年に出版されました。デキストリンに関する彼の研究は、JBビオットと共同で行われました。
ペルソスは1868年9月12日または18日にパリで亡くなりました。
参考文献
^ Berman、Alex（2007）。「ジャン・ペルソー」。科学人名事典の完全な辞書。ニューヨーク：チャールズスクリブナーズサンズ。ISBN0-684-31559-9 。
^ JRパーティントン（1964）。化学の歴史。マクミランエデュケーションUK。p。429. ISBN
9781349005543。
^ A.ペイエンとJ.-F. Persoz（1833）「Mémoiresurla diastase、les principauxproduitsdesesréactionsetleursapplicationsaux arts industriels」（ジアスターゼに関するメモ、その反応の主な生成物、およびそれらの工業芸術への応用）、 Annales de chimie et de physique、第2シリーズ、vol。53、73〜92ページ。
^ Biot、JB、Persoz、J.:アン。チム。物理学。52、72（1833）。
フランスの化学者に関するこ
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