Joachim Splichal

Joachim_Splichal
Joachim Splichalは、カリフォルニア州ロサンゼルスを拠点とする有名シェフです。1991年、彼はジェームズビアード財団から「ベストカリフォルニアシェフ」に選ばれました。4年後の1995年に、彼は彼らの「アメリカの食品および飲料の誰が誰であるか」に就任しました。Splichalは、ウォルトディズニーコンサートホール（旧メルローズアベニュー）にある高級レストランPatina 、彼の一連のPinotレストラン、およびPatinaRestaurantGroupで最もよく知られています。

コンテンツ
1 若いころ
2 アメリカでの料理の経験
3 食べ物
4 参考文献
5 外部リンク

若いころ
Joachim Splichalは、ドイツのシュパイヒンゲンで生まれ育ちました。18歳でホテル業界に参入し、カナダ、モロッコ、イスラエル、スウェーデン、ノルウェー、スイスの大手ホテルで働きました。20代前半、彼はフランス南東部のアンティーブにあるミシュランの星を獲得したレストランLa Bonne Aubergeでソーシエとして働き、料理のトレーニングを始めるためにフランスに移りました。23歳のとき、スプリカルはジャック・マクシミンにスーシェフとして雇われ、ホテルネグレスコのシャンテクレアレストランで働きました。いいね。MaximinはSplichalのメンターになり、この期間中に、CercleEpicureanSocietyの「最年少で最もクリエイティブなシェフ」の称号を含む多くの料理賞を受賞し始めました。

アメリカでの料理の経験
Splichalは1981年に米国に移り、ロサンゼルスのリージェンシークラブでエグゼクティブシェフを務めました。その後、彼はセブンスストリートビストロで働き、マックスオートライアングルを始めました。Splichalは、国際的なビジネスの専門家である妻のChristineとともに、 1989年にハリウッドでPatinaをオープンしました。パティーナは2003年にウォルトディズニーコンサートホールに移転しました。 1994年以来、レストランはワインスペクテイター大賞を受賞しています。

食べ物
Splichalの名物はフランス料理とカリフォルニア料理です。パティナのメニューには、ハマチのグリルベリー、「ミニッツポーチド」ライブスポットエビ、ニューヨークストリップステーキなどがSplichalのPinotブランドのレストランでは、ローズマリーでマリネしたウズラ、セロリの根を煮込んだホッキ​​ョクイワナ、ピエモンテのトルテッローニなどの特製料理を提供しています。

参考文献
^ 「伝記」。スターシェフ。
^ トレッティング、ジェニファー。「JoachimSplichal」。記事。MSNデリッシュ。
^ 「緑青」。ワインスペクテイター。2015-01-01 。

外部リンク
パティナグループ


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