K._T._Achaya
KT Achaya（1923年10月6日– 2002年9月5日）は、石油化学者、食品科学者、栄養士、食品歴史家でした。
KTアチャヤ
生まれる（1923-10-06）1923年10月6日
Kollegal、Chamarajnagar、
Mysore State（現在の Karnataka、 インド）
死亡しました
2002年9月5日（2002-09-05）（78歳）
職業
石油化学者
食品科学者
栄養士
食の歴史家
フードライター
彼は、Indian Food：A Historical Companion、The Food Industries of British India、およびA Historical Dictionary ofIndianFoodの著者です。
コンテンツ
1 初期の人生と教育
2 キャリア
3 本
4 参考文献
初期の人生と教育
KT Achayaは、1923年10月6日、マドラス管区（現在はカルナータカ州の一部）のコレガルで生まれました。1943年にマドラス大学を卒業した後、彼は次の3年間インド科学研究所で働きました。彼は英国のリバプール大学にあるTPヒルディッチの研究室で博士号を取得しました。
キャリア
彼は1950年から22年間、ハイデラバードの地域研究所で綿実加工とヒマシ油誘導体の研究を行いました。この間、彼は150の出版物を出版し、11の特許を取得しました。1971年に、彼はムンバイのインドのタンパク質食品および栄養開発協会の常務理事になりました。1977年、アチャヤは中央食品技術調査研究所（CFTRI）に移り、開発途上国のフェローを対象とした食品科学技術の高度なトレーニングのための国連大学（UNU）プログラムのコンサルタントとしてマイソールに移りました。彼は1983年にCFTRIを引退し、引退後に数冊の本を書きました。
本
KT Achayaは、インドの製油と食の歴史に関する本を何冊か出版しました。
インドの油糧種子と製油：文化的および歴史的調査（1990）、
ガニ：インドの伝統的な製油所（1993）
英国インドの食品産業（1994）
私たちの食べ物の物語（2000）
英国インドの食品産業（オックスフォード大学出版局、1994年）
Indian Food：A Historical Companion（Oxford University Press、1994）
インド料理の歴史辞典（オックスフォード大学出版局、1998年）
インド、AZのイラスト食品（オックスフォード大学出版局、2009年）
参考文献
^ セン、マユク（2018年6月1日）。「KTAchayaのインド料理に関する先駆的な奨学金」。キャラバン。 ^ 「時代を超えたインド料理の変化」。ヒンドゥー。2004年11月4日。
^ cd食品科学者-歴史家-KT アチャヤ の死亡記事で人生の歴史は終わります ^ 「Worldcat検索」。WorldCat。OCLC 。