KFC

KFC

は、ファーストフードチキンレストランチェーンについてです。その他の使用法については、
KFCを参照して
KFC（ケンタッキーフライドチキン）は、ケンタッキー州ルイビルに本社を置くアメリカのファーストフードレストランチェーンで、フライドチキンを専門としています。マクドナルドに次ぐ世界第2位のレストランチェーンであり、2019年12月現在、世界150カ国に22，621店舗を展開しています。チェーンはYumの子会社です！Brandsは、 Pizza Hut、Taco Bell、WingStreetチェーンも所有するレストラン会社です。
KFCコーポレーション
タイプ子会社 業界
レストラン
ジャンル
ファストフードレストラン
設立
Sanders Court＆Café：1930年3月20日; 92年前米国ケンタッキー州ノースコービン （1930-03-20）
最初のフランチャイズ：1952年9月24日; 69年前米国ユタ州ソルトレイクシティ （1952-09-24）
創設者
カーネル・サンダースピート・ハーマン
本部
1441 Gardiner Lane Louisville、Kentucky、US Dallas、Texas、US（グローバル）
場所の数
24，104  （2020）
重要人物
トニー・ロウィングス（CEO兼社長）
モニカ・ロスジェリー（COO）
キャサリン・タン（CMO）
Staci Rawls（CCO）
製品
フライドチキン
ハンバーガー
チキンサンドイッチ
ラップ
フライドポテト
ソフトドリンク
ミルクセーキ
サラダ
デザート
朝ごはん
チキンサンド
収益
279億米ドル（2020年） 親 うーん！ブランド
Webサイト
www .kfc .com
KFCは、大恐慌の最中にケンタッキー州コービンにある道端のレストランでフライドチキンの販売を始めた起業家のハーランドサンダース大佐によって設立されました。サンダースは、レストランのフランチャイズコンセプトの可能性を認識し、1952年にユタ州で最初の「ケンタッキーフライドチキン」フランチャイズをオープンしました。KFCはファーストフード業界でチキンを普及させ、ハンバーガーの確立された支配に挑戦することで市場を多様化しました。自分を「カーネルサンダース」と名乗ることで、ハーランドはアメリカの文化史の著名人となり、彼のイメージは今日までKFC広告で広く使用されています。しかし、会社の急速な拡大は老朽化したサンダースを圧倒し、1964年にジョンY.ブラウンジュニアとジャックC.マッセイが率いる投資家グループに売却しました。
KFCは、1960年代半ばまでにカナダ、イギリス、メキシコ、ジャマイカに店舗を開設し、国際的に拡大した最初のアメリカのファーストフードチェーンの1つでした。1970年代から1980年代にかけて、レストラン事業の経験がほとんどないかまったくない状態で、企業の所有権が一連に変化したため、国内ではさまざまな幸運を経験しました。1970年代初頭、KFCはスピリッツディストリビューターのヒューブラインに売却され、RJレイノルズの食品およびタバコのコングロマリットに買収されました。その会社はチェーンをペプシコに売りました。しかし、チェーンは海外に拡大し続け、1987年に中国でオープンした最初の西洋レストランチェーンになりました。その後、同社の最大の市場である中国で急速に拡大しました。ペプシコは、レストラン部門をTricon Global Restaurantsとしてスピンオフし、後にその名前をYumに変更しました。ブランド。
KFCのオリジナル製品は、サンダースの11種類のハーブとスパイスのレシピで味付けした鶏肉の揚げ物です。レシピの構成要素は企業秘密です。フライドチキンの大部分は、1957年にフランチャイジーのピートハーマンによって最初に導入されて以来、チェーンの特徴となっている板紙の「バケツ」で提供されます。1990年代初頭以来、KFCはメニューを拡大して他のチキン製品を提供しています。チキンフィレのサンドイッチやラップ、サラダ、フライドチキンやコールスローなどのサイドディッシュ、デザート、ソフトドリンクなど。後者はしばしばペプシコによって供給されます。KFCは、「It’s Finger Lickin’Good！」、「KFCのような鶏肉は誰もいない」、「とても良い」というスローガンで知られています。

コンテンツ
1 歴史
1.1 サンダースコート＆カフェ
1.2 「オリジナルレシピ」とフランチャイズ
1.3 販売とグローバル展開
2 オペレーション
3 製品
3.1 11種類のハーブとスパイス
3.2 地域別メニュー
3.3 装置
4 広告
5 論争と批判
6 も参照してください
7 参考文献
8 外部リンク
歴史
KFCの歴史

  ケンタッキー州コービンにある
ハーランド
サンダースカフェアンドミュージアム
サンダースコート＆カフェ
ハーランドサンダースは1890年に生まれ、インディアナ州ヘンリービル郊外（ケンタッキー州ルイビル近郊）の農場で育ちました。サンダースが5歳のとき、父親が亡くなり、母親は缶詰工場で働くことを余儀なくされた。これにより、サンダースは長男として、2人の若い兄弟の世話をすることになった。彼が7歳に達した後、彼の母親は彼に料理の仕方を教えた。 13歳で家族の家を出た後、サンダースはいくつかの職業を経て、さまざまな成功を収めました。
1930年、サンダースは、アパラチア山脈の端にある小さな町、ケンタッキー州ノースコービンのすぐ外にある米国国道25号線のシェル ガソリンスタンドを引き継ぎました。彼が子供の頃に学んだレシピ、フライドチキンやステーキやカントリーハムなどの他の料理を旅行者に最初に提供したのはここでした。サンダースは自分の食堂のテーブルから4年間奉仕した後、道路の反対側にあるより大きな給油所を購入し、6つのテーブルに拡張しました。 1936年までに、これはサンダースがルビー・ラフーン知事からケンタッキー大佐の名誉称号を与えられるのに十分な成功を収めた。 1937年に彼はレストランを142席に拡大し、通りの向かいに購入したモーテルを追加して、 Sanders Court＆Caféと名付けました。
サンダースは、鉄のフライパンで鶏肉を準備するのにかかった35分に不満を持っていましたが、鶏肉を揚げることを拒否したため、製品の品質が低下したと考えていました。彼が注文の前に鶏肉を事前に調理した場合、一日の終わりに時々無駄がありました。 1939年に、最初の商用圧力鍋が市場にリリースされました。これは主に野菜の蒸し用に設計されたものです。サンダースはそれを購入し、それを圧力フライヤーに改造し、それを使って鶏肉を揚げた。新しい方法は、サンダースの意見では、フライドチキンの品質を維持しながら、揚げ物に匹敵するように生産時間を短縮しました。
「オリジナルレシピ」とフランチャイズ

  「大佐」としての性格のハーランド・サンダース
1940年7月、サンダースは11種類のハーブとスパイスの「オリジナルレシピ」として知られるようになったものを完成させました。彼はレシピを公表したことはなかったが、材料には塩とコショウが含まれており、残りは「みんなの棚に立っている」と述べた。 1950年にローレンスウェザビー知事によってケンタッキー大佐として再任された後、サンダースはその部分に服を着せ始め、ヤギを育て、黒いフロックコート（後に白いスーツに切り替えた）と紐のネクタイを着て、自分自身を「大佐」。伝記作家のジョシュ・オゼルスキーによれば、彼の仲間は、「最初は冗談めかして、次に本格的に」タイトルの変更に伴いました。
1952年、サンダースは、ユタ州サウスソルトレイクの友人であるピートハーマンにレシピをフランチャイズ化しました。これは、市内最大のレストランの1つを経営しています。 Sanders Court＆Caféは一般的に旅行者にサービスを提供していたため、1955年に州間高速道路75号線で計画されたルートがコービンを迂回したとき、Sandersは彼の資産を売却し、レストランの所有者にレシピをフランチャイズするために米国を旅行しました。独立したレストランは、サンダースのレシピとそれをメニューに掲載し、彼の名前と肖像を宣伝目的で使用する権利と引き換えに、フランチャイズ料金として各鶏肉に4セント（後の5セント）を支払います。
ハーマンに雇われた看板画家のドン・アンダーソンは、「ケンタッキーフライドチキン」という名前を作り出しました。ハーマンにとって、KFCの追加は、彼のレストランを競合他社と差別化する方法でした。ケンタッキー州の製品は、エキゾチックで南部のおもてなしのイメージを呼び起こしました。ハーマンは「それは指をなめるのが良い」というフレーズを商標登録し、それは最終的に会社のスローガンになった。彼はまた、1957年に「バケツミール」を紹介した（14枚の鶏肉、5つのロールパン、1パイントのグレービーソースを板紙のバケツに入れた）。紙のバケツで彼らの署名の食事を提供することは、会社の象徴的な特徴になることでした。
1963年までに600のKFCレストランがあり、同社は米国で最大のファーストフード事業になりました。 KFCはファーストフード業界で鶏肉を普及させ、ハンバーガーの支配に挑戦することで市場を多様化しました。
販売とグローバル展開
1964年、サンダースはジョンY.ブラウンジュニアとジャックC.マッセイが率いる投資家グループにKFCを200万米ドル（2020年には約1700万米ドル）で売却しました。契約には、サンダースの生涯給与と、サンダースが会社の品質管理者および商標になるという合意が含まれていました。チェーンは1970年までに48か国で3，000の店舗に到達しました。 1971年7月、ブラウンは同社をコネチカットに本拠を置くパッケージ食品および飲料会社であるヒューブラインに2億8，500万米ドル（約18億米ドル）で売却しました。 2020）。サンダースは1980年に亡くなり、彼の宣伝活動は彼をアメリカの文化史において著名な人物にした。彼の死の時までに、世界48カ国に推定6，000のKFC店舗があり、年間20億ドル相当の売り上げがありました。
1982年、ヒューブラインはタバコの巨人であるRJレイノルズに買収されました。 1986年7月、レイノルズはKFCをペプシコに8億5，000万ドル（2020年には約20億ドル）で売却すると発表した。実際の売却は10月初旬に8億4000万ドルで行われた。 ペプシコは、このチェーンをピザハットやタコベルと並んでレストラン部門の一部にしました。 KFCは1987年11月に中国市場に参入し、北京に店舗を構えた。
1991年にKFCの名前が正式に採用されましたが、その初期主義によってすでに広く知られていました。 KFCUSの社長であるKyleCraigは、この変更はチェーンを「揚げ物」の不健康な意味から遠ざける試みであったことを認めた。 1990年代初頭には、スパイシーな「ホットウィング」（1990年に発売）、ポップコーンチキン（1992）、そして国際的にはスパイシーなチキンフィレサンドイッチ「ジンジャー」（1993）など、多くの主要な製品の発売が成功しました。 1994年までに、KFCは米国に5，149の店舗を持ち、全体で9，407の店舗を持ち、従業員は100，000人を超えました。 1997年8月、ペプシコは45億米ドル（2020年には約73億米ドル）の株式公開企業としてレストラン部門をスピンオフしました。新会社はTriconGlobalRestaurantsと名付けられ、当時、3万の店舗と100億米ドル（2020年には約160億米ドル）の年間売上高を持ち、マクドナルドに次ぐ世界第2位となった。 TriconはYumに改名されました！2002年5月のブランド。
2015年までに、KFCは苦戦し、他の小売業者にビジネスを失い、3年前に米国の主要な鶏肉小売業者としてChick-fil-Aに追い抜かれました。同社は、パッケージ、装飾、ユニフォームを刷新し、メニューを拡大する計画で新しいイニシアチブを開始しました。さらに、2015年5月から、カーネル・サンダースとしてダレル・ハモンドをフィーチャーした新しい一連の米国の広告が開始されました。俳優の計画されたローテーションで、 ノーム・マクドナルド、ジム・ガフィガン、ジョージ・ハミルトン、ロブ・リグルは、2016年の秋まで同様の広告でサンダースを描いた。 2018年1月、カントリーミュージックのアイコンReba McEntireは、最初の女性のカーネルサンダースを演じました。
2021年にCEOを辞任する前に、AndreaZahumenskyはAdAgeに、「私たちが持っていることがとても幸運なブランド資産」は、バケツ、3つのストライプ、およびフルネームのケンタッキーフライドチキンであると語りました。これらはすべて、チェーンによってより多く使用されていました。
オペレーション
KFCの運用
参照：
KFCフランチャイズを持つ国のリスト

  2022年4月現在のKFCフランチャイズを持つ国の地図

  エクアドルのキトにあるKFCアウトレット
。カリブ海と南アメリカ
のチェーンの最大の市場
KFCはYum！の子会社です。世界最大のレストラン会社の1つであるブランド。KFCの2013年の売上高は230億ドルでした。 KFCは、デラウェア州一般会社法に基づいて設立され、本社はケンタッキー州ルイビルのガーディナーレーン1441にあり、通称「ホワイトハウス」は、米国大統領の自宅に似ているためです。 本社には、執行部と会社の研究開発施設が
製品

  KFCオリジナルレシピフライドチキン
KFCの主力製品は、カーネル・ハーランド・サンダースの11種類のハーブとスパイスの「オリジナルレシピ」で味付けした、骨付きの鶏肉を圧力で揚げたものです。この製品は通常、2ピースまたは3ピースの個別のサービング、または通常6〜16個のチキンピースを保持するファミリーサイズのボール紙バケツで入手できます。カナダや英国など、カーネルサンダースから受け継がれたシステムに従った地域では、各鶏肉は9つの異なるカットに分けられます（2つのドラムスティック、2つの太もも、2つの翼、2つの胸肉、1つのキール）。 しかし、米国は現在、8ピースカットを使用しています。この製品は、2〜4分のプロセスで調味料と混合された小麦粉を使用して、個々のKFCアウトレットで手作業でパンされます。 次に、摂氏185度の油で7〜10分間（タイミングは国によって異なります）圧力揚げされます。 これに続いて、鶏肉を十分に冷やすために5分間放置してから、加温オーブンに入れます。鮮度を確保するために、90分以内に販売されなかった鶏肉は廃棄することがKFCの方針です。揚げ油は地域によって異なり、使用されるバージョンには、ヒマワリ、大豆、菜種、パーム油が含まれます。 KFCの幹部は、鶏肉の味は、使用する油の種類と、鶏肉がトウモロコシで飼育されているか小麦で飼育されているかによって、地域によって異なると述べた。

  マレーシアの
シャーアラムで、ジンジャーにカリカリ
のフライドポテトと
タイのチリソースを添えて
KFCの主な製品には、骨付きのコアチキンだけでなく、チキンサンドイッチ（ジンジャーとタワーを含む）がラップ（「ツイスター」および「ボックスマスター」）; カリカリのチキンストリップやホットウィングなど、さまざまなフィンガーフード。 一口サイズのフライドチキンで構成されるポップコーンチキンは、最も広く入手可能なKFC製品の1つです。オーストラリア、ベラルーシ、マレーシア、南アフリカなどの一部の地域では、チキンナゲットも販売されています。
マコーミック＆カンパニーは、KFCのソース、調味料、マリネの最大のサプライヤーであり、新製品開発の長期的なパートナーです。
同社とペプシコとの以前の関係により、ほとんどの地域でペプシコ製品が供給されていますが、例外的な地域には、バルバドス、ギリシャ、メキシコ、ニュージーランド、フィリピン、ルーマニア、南アフリカ、トルコ、インドネシア（2019年以降）がコカ・コーラカンパニーが提供するドリンクと、コットコーポレーションのRCコーラをストックするアルバ。 ペルーでは、地元で人気のあるインカコーラが販売されています。
2009年に発売された、キットカット、オレオ、ストロベリーショートケーキなどの「本物のビット」を含むKrusher / Krushemの冷凍飲料は、2，000を超える店舗で販売されています。エッグカスタードタルトは世界中で人気のあるデザートですが、他のアイテムにはペルーのアイスクリームサンデーやトレスレチェケーキが
2012年には、パンケーキ、ワッフル、お粥、フライドチキンなどの朝食メニュー「KFCAM」が国際的に展開され始めました。
2019年8月27日、KFCはジョージア州アトランタで肉のない骨のない翼とナゲットをテストしました。
11種類のハーブとスパイス
KFCオリジナルレシピ

  象徴的なバケツで販売されているオリジナルレシピチキン
サンダースの「11種類のハーブとスパイス」のオリジナルレシピは、外食産業で最もよく知られている企業秘密の1つです。 特許法は発明の公開を義務付けており、厳密に限られた期間のみ保護を提供するため、レシピは特許を取得していませんが、企業秘密は永久に所有者の知的財産であり続けることができます。
サンダースによって署名されたレシピのコピーは、ハーブとスパイスを含む11のバイアルとともに、KFCのルイビル本社の金庫の中の金庫の中に保管されています。 レシピの秘密を維持するために、レシピの半分はグリフィス研究所によって作成されてから、後半を追加するマコーミックに渡されます。
1999年に、以前はカーネルサンダースが住んでいた家を購入したカップルは、秘密のレシピであるとされる走り書きのメモを見つけました。当初、KFCはノートのオークションを停止するためにカップルに対して訴訟を起こしたかったが、2001年の初めまでに、走り書きのノートは元のレシピに「どこにも近くない」と主張して訴訟を取り下げた。
カーネル・サンダースとの結婚による甥であるケンタッキー州のジョー・レディントンは、スクラップブックの封筒にある手書きの紙にオリジナルのKFCフライドチキンレシピのコピーを見つけたと主張しました。2016年8月、シカゴトリビューンのスタッフはこのレシピの調理テストを実施し、数回の試行の後、MSGフレーバーエンハンサーAc’centを追加して、購入した鶏肉と「見分けがつかない」味のフライドチキンを製造したと主張しました。 KFC。
地域別メニュー
KFCはそのメニューを地域の好みに合わせて国際的に適応させており、世界中に300を超えるKFCメニューアイテムが英国や米国などの一部の場所では、グリルチキンを販売しています。 主にイスラム諸国では、提供される鶏肉はハラールです。アジアでは、ジンジャーチキンサンドイッチなどの辛い食べ物が好まれます。多くの国際市場では、コアチキンピース製品に使用される調味料は、古典的なKFCレシピの代わりに、辛くてスパイシーなバージョンとして入手できます。辛くてスパイシーなコーティングは、スパイシーな風味を持っているだけでなく、サクサクした一貫性もバングラデシュ、インド、ネパール、スリランカでは、「スモーキーレッド」と呼ばれるグリルチキンが販売されています。中国台湾、中国香港、中国マカオ、ベトナムのKFCの場所では、FlavaCravaと呼ばれる焙煎オプションを提供しています。米国の一部の場所では、フライドチキンのレバーと砂嚢を販売しています。少数の米国の店舗では、メニューが限られた食べ放題の ビュッフェオプションを提供しています。
日本、ジャマイカ、トリニダード、バルバドス、エクアドル、シンガポールなどの多くの地域では、「大佐の漁獲量」の旗印の下で揚げ魚介類を販売しています。ジャマイカでは、もともと四旬節の季節限定の商品であったものが、2010年から通年の商品に拡大されました。日本では、KFCはクリスマスの伝統です。
バリューメニューアイテムは、カナダ、ナイジェリア、南アフリカ、モーリシャスなどの場所で「ストリートワイズ」の名前で販売されています。 サイドディッシュには、フライドポテト、コールスロー、バーベキュー ベイクドビーンズ、穂軸のトウモロコシ、マッシュポテト、パンロール、アメリカンビスケットが含まれることがよく サラダには、豆サラダ、シーザーサラダ、ガーデンサラダが含まれます。多くの地域で、KFCはオニオンリングを販売しています。アジアのほとんど、サハラ以南のアフリカおよび太平洋のいくつかの市場では、米ベースのおかずがよく売られています。米国とギリシャでは、フライドポテトの代わりにポテトウェッジが販売されています。
東ヨーロッパの多くの場所とポルトガルでは、ソフトドリンクに加えてビールが提供されています。

  手羽先とフライドポテトを紙のバケツで提供

  ベルリンで販売されている手羽先メニューセット

  マレーシアの辛くてスパイシーなチキン、大佐のご飯、コールスロー、ナゲット

  ベトナムで販売されているKFCエビバーガー

  KFC Dragon Twister、中国で販売されているチキンとダックソースのラップ
装置
KFCは当初、鶏肉を揚げるためにストーブで覆われた調理鍋を使用していました。 1960年代に公式に推奨されたモデルは、LSHartzogが開発した「KFC20ヘッドクッカー」でした。これは16，000ドルの大型デバイスです。 Hartzogモデルにはオイルろ過システムがありませんでした。つまり、ろ過は手動で行う必要があり、圧力フライヤーが爆発して従業員に害を及ぼすことがありました。 1969年、発明者兼エンジニアのWinston L. Sheltonは、増大する顧客の需要を満たすためにKFCが鶏肉をすばやく揚げる際に直面した問題を克服するために、「Collectramatic」加圧フライヤーを開発しました。Collectramaticは、正確な時間と温度の制御を使用し、食用油を自己ろ過しました。すべて、カーネルサンダースの高い基準を満たしていました。当時KFCの購買担当副社長だったフレッド・ジェフリーズは、発明が会社の急速な拡大と成功を後押ししたと主張した。
Collectramaticなしで成長したように（KFC）が成長することはできませんでした。店舗はポットを使って平均して年間約20万ドルの売り上げを上げていましたが、Winのフライヤーがなければ年間90万ドルの売り上げはあり得ませんでした。彼（シェルトン）は、真の工学的思考でそのための準備を整えるのを手伝いました。
多くのフランチャイジーが1970年以降カーネルサンダースの支援を受けたコレクトラマティックを購入しましたが、ジョンY.ブラウンジュニアはフランチャイジーに古いLSハーツォグフライヤーを独占的に使用することを暗黙の承認を与えました。 、少なくとも私たちは彼らが働いていることを知っていました！私はこれらの新しいフライヤーがビジネスの途中で故障するのではないかと心配していました。」ブラウンはフランチャイジーに、Collectramaticを使用した場合は契約に違反していると警告した。ブラウンは、複数のKFCフランチャイズを所有していた父親のジョンY.ブラウンシニアが、所有するすべてのフランチャイズでCollectramaticをうまく使用していることを知るまで、この問題についての立場を維持しました。ヒューブラインがKFCを購入し、ハーツォグを買収し、契約を無効にした後、この問題は最終的に解決された。 Collectramaticは、1972年以降KFCの承認された圧力フライヤーです。
2013年以降、KFCは、Collectramaticクッカーの使用から、KFCにさまざまな機器を供給するHennyPenny製の圧力フライヤーに移行しています。圧力フライヤーの「速度」シリーズには、積載量の増加、自動オイルろ過、およびオイル寿命の延長が含まれます。
広告
KFC広告

  ワシントンDCのレストランの前にあるKFCの看板
サンダース大佐は、1980年に亡くなるまで、KFC広告の重要な構成要素でした。彼の死にもかかわらず、サンダースは「おもてなしの国際的シンボル」としての会社の重要なアイコンであり続けています。同社の初期の公式スローガンには、「北米のホスピタリティディッシュ」（1956年から）と「週7日日曜日の夕食を用意する」が含まれていました。 「fingerlickin’good」のスローガンは、1956年から使用され、20世紀で最も有名なスローガンの1つになりました。商標は2006年に米国で失効しました。最初のKFCロゴは1952年に導入され、「ケンタッキーフライドチキン」書体と大佐のロゴが特徴でした。 1962年、デイブ・トーマスはカーネル・サンダースのバケツを手に取り、それを看板に変え、ほぼすべてのアメリカのKFCアウトレットの前で円を描くように回転した。
サンダースによって販売された後、広告はKFCで重要な役割を果たし、同社は1966年に400万米ドルの予算で米国のテレビに広告を出し始めました。全国的な広告キャンペーンに資金を提供するために、ケンタッキーフライドチキン広告共同- Opが設立され、予算とキャンペーンを決定する際にフランチャイジーに10票、会社に3票を与えました。1969年、KFCは最初の全国広告代理店であるレオバーネットを採用しました。 1972年の注目すべきバーネットキャンペーンは、バリーマニロウが演じた「鶏肉のバケツを手に入れ、樽を楽しんでください」ジングルでした。 1976年までに、KFCは米国で最大の広告主の1つになりました。
2020年12月、KFCは食品を暖かく保つための「チキンチャンバー」を備えた新しいゲーム機であるKFConsoleを発表しました。
論争と批判
参照：
動物の倫理的扱いのための人々§キャンペーンと消費者ボイコット

  ミシガン州ロイヤルオークのKFCレストランの外でデモを行う抗議者
21世紀の初め以来、ファストフードは、その動物福祉の記録、肥満との関連、およびその環境への影響について批判されてきました。 エリックシュローサーの本FastFoodNation（2002）とモーガンスパーロックの映画Super Size Me（2004）は、これらの懸念を反映しています。 2003年以来、動物の倫理的扱いのための人々（PETA）は、世界中の家禽供給業者のKFCの選択に抗議してきました。例外は、「動物に優しい」サプライヤーのみを使用することを誓約する協定に署名したKFCカナダです。 KFCの米国部門のグレッグ・デドリック大統領は、PETAがKFCを鶏肉の購入者ではなく家禽生産者と誤解していると述べた。 2008年、Yum！「は食品の主要な購入者として、私たちに供給される動物の扱い方に影響を与える機会と責任を負っています。私たちはその責任を非常に真剣に受け止めており、サプライヤーを継続的に監視しています。 。」
2006年、グリーンピースは、作物を育てるためにアマゾンの熱帯雨林の広い範囲を開墾したとして非難されていたカーギルからの鶏肉飼料のために大豆を調達したとして、KFCヨーロッパを非難しました。
The Guardianによると、2010年、「フライドチキンがかつて隔離されていた南部の黒人に関する昔からの人種差別主義者のステレオタイプと密接に関連している米国では」、KFCオーストラリアは「KFCのクリケットサバイバルガイド」という名前のテレビで30秒のプロモーションを放送しました。 「これは、相手チームのファンに囲まれたクリケットファンを示しています。テレビのアナウンサーは、「厄介な状況で立ち往生しているときにチップが必要ですか？」と尋ねます。このコマーシャルはオーストラリアの視聴者を対象としていたにもかかわらず、ファンは彼の「KFCのバケツ」を回っています。オーストラリアの視聴者は、米国のソーシャルメディアへの道を見つけ、急激な不承認を引き起こしました。KFCオーストラリアは、コマーシャルが「米国の一部の人々によって誤解された」という事実を表明し、「西インド諸島のクリケットチームへの気楽な言及」であり、「広告はKFCなしで​​米国でオンラインで複製されました。許可は、文化に基づいたステレオタイプが存在すると言われ、人種差別の誤った主張につながります…私たちはあらゆるタイプの差別を明確に非難し、多様性の世界有数の雇用者の1つとして誇り高い歴史を持っています。
2012年5月、グリーンピースは、インドネシアの熱帯雨林の木材から食品包装用の紙パルプを調達したとしてKFCを非難しました。独立した法医学テストでは、一部のパッケージに、アジア・パルプ・アンド・ペーパー（APP）から供給された50％を超える混合熱帯広葉樹繊維が含まれていることが示されました。 APPによると、このような繊維は再生紙に含まれている可能性が開発計画。APPは、荒廃または伐採された森林地域での合法的なプランテーション開発からの残留物と持続可能な木質繊維のみが生産サプライチェーンに入るようにするための厳格な方針と慣行を実施しています。」 KFCは次のように述べています。「グローバルな観点から、Yum！（親会社）が調達する紙製品の60％は持続可能な供給源からのものです。サプライヤーは、100％にするために取り組んでいます。」
2012年12月、多くのKFCサプライヤーが中国の法律に違反する方法で成長ホルモンと過剰な量の抗生物質を家禽に使用していたことが発見されたとき、チェーンは中国で批判されました。 2013年2月、Yum！CEOのDavidNovakは、スキャンダルが「私たちが想像していたよりも長く続き、より影響力があった」ことを認めました。この問題は、主にKFCブランドを通じて、中国からの利益のほぼ半分を稼いでいるYum！にとって大きな懸念事項です。2013年3月、Yum！売上高は2月に回復したが、12月と1月の売上高が減少すると、第1四半期の同店売上高は20％減少すると報告されています。
2017年、英国の2人の労働者が熱い肉汁を沸騰させて火傷を負った後、KFCは950，000ポンドの罰金を科されました。同社は、従業員の注意義務を怠った罪で認められ、ティーズサイドクラウンコート（ミドルスブラ）から800，000ポンドと150，000ポンドの罰金を支払うよう命じられました。
2018年2月、 KFC UKが新しい配送パートナーとして選択したDHLによるロジスティクスの管理ミスにより、KFCのヨーロッパ最大の市場である英国で鶏肉が不足し、全国の数百のレストランが一時的に閉鎖されました。 KFCは、会社のイニシャルが「FCK」を読むように再配置されたことを示す英国の新聞の広告を取り上げたことを謝罪し、続いて謝罪が好評でした。
2021年11月、フィンランド初のKFCレストランがヘルシンキのイタケスクスにあるイティスショッピングセンターにオープンしました。開店日の数日前、レストランの前にテントが現れ、数日間身元を秘密にしていた男性が滞在し、初日に公に自分を明かした。動物の権利を擁護するビーガン活動家。 出席者に彼の演説をしようとした後、警備会社は彼を連れ去った。レストランがオープンする前でさえ、10月にポーランドからの食品用ブロイラーの調達をめぐる論争のニュース。原因は主にブロイラーのサルモネラ菌のリスクに関連しており、これはポーランドでは重大な問題ですが、フィンランドではその有病率は低いです。
2022年のロシアによるウクライナ侵攻後、多くの企業がロシアでの事業を停止するという圧力の高まりに直面していますが、まだそうしこれには、ロシアに1，000を超える店舗を持つKFCが含まれ、他のどの西洋のファーストフードチェーンよりも多くなっています。
も参照してください

 米国ポータル

 ケンタッキーポータル

 企業ポータル

 フードポータル
アメリカ南部の料理
チキンレストラン一覧
ファーストフード店チェーンのリスト
ケンタッキー州ルイビルの主要な雇用主のリスト

参考文献
^ 「KFC：世界中のレストラン2019」。Statista 。
^ 「上級役員およびリーダーシップチーム」。うーん！ブランド。
^ ルナ、ナンシー（2019年5月13日）。「KFCはモニカ・ロスジェリーを米国部門のCOOに昇進させました」。ネイションズレストランニュース。
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外部リンク
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  座標：38°11′53.0″ N 85°41′44.6″ W / 北緯38.198056度西経85.695722度 / 38.198056; -85.695722″