Kasma_Loha-unchit
Kasma Loha-unchit（1950年タイ生まれ）は、タイ系アメリカ人の料理の先生、作家、ツアーガイドです。
コンテンツ
1 バイオグラフィー
2 仕事
3 参考文献
4 外部リンク
バイオグラフィー
Loha-unchitはタイで育ち 、バンコク郊外の田舎で育ちました。彼女の両親は中国人でした。 1968年、彼女は大学に通うために米国に移住しました。彼女は1972年にサンフランシスコ地域に定住しました。 Loha-unchitは、カリフォルニア大学バークレー校でビジネスの修士号を取得しました。彼女は学部の学位を取得するためにアリゾナ州に通っていた。放課後、彼女は29歳のときに自殺した最初の夫と結婚した。
しばらくの間、彼女はマーケティングアナリストとして働いていましたが、1985年に料理、教育、ツアーを開始しました。 彼女は母親と祖母から学んだことを利用して、追加収入を得るために料理教室を提供し始めました。最終的に彼女はフルタイムで教えることにシフトし、タイ料理に関する2冊の本を書き、タイのさまざまな地域への「フードツアー」の提供を開始しました。彼女は現在、2番目の夫であるマイケルバブコックと結婚しています。専門的には、引用された伝記に明確に示されているように、彼女はLoha-unchitという名前を維持しています。
2015年4月、彼女は、今後数年以内に教育とツアーリーダーを辞任することを表明しました。
仕事
Loha-unchitは、プライベートキッチンで料理教室を実践的に教えています。Loha-unchitは、1985年からサンフランシスコベイエリアにある自分の料理学校で教えています。 彼女の教え方は、タイ文化とタイ料理を学生に紹介することです。彼女は学生をアイサン市場に連れて行き、彼らが使用する材料について彼らに教えます。彼女の会社の名前はThaiFoodandTravelです。
Loha-unchitは完全にタイ料理について書いています。彼女の最初の本、It Rains Fishes ：Legends、Traditions and the Joys of Thai Cookingは、 1995年のベストインターナショナルクックブックとして1996年のジュリアチャイルド賞を受賞しました。チャーマー」と本が読者にタイ料理とタイ文化の両方をどのように紹介するかを説明しました。彼女の2冊目の本であるDancingShrimpは、2000年に出版され、レストランホスピタリティによって西洋のシェフがタイ料理を簡単に学ぶのを助けると説明されました。シカゴ・トリビューンは、ダンシング・シュリンプを「タイで非常に豊富なさまざまなシーフードを通して彼女の故郷の料理」の探求として説明しました。ダンシングシュリンプのタイトルは、小さな半透明の淡水エビで作られたタイ料理の一種に由来しています。
Loha-unchitはタイへのガイド付き料理ツアーを提供しています。
参考文献
^ ハリス、フィリスルイーズ（1996年7月14日）。「FlavorsofAsia：Asian Cookbooks CaptureTopInternationalAwards」。アジアのページ。2016年9月11日にオリジナルからアーカイブされました。2016年6月26日取得–HighBeamResearch経由。
^ Walden、GraceAnn（2005年9月11日）。「Cook’sNightOut：KasmaLoha-Unc」。SFゲート。
^ cd 「 KasmaLoha – Unchit のダンシングシュリンプとタイ料理のウェブサイトをお試しください」。アジアのページ。2000年10月14日。2016年9月11日のオリジナルからアーカイブ。2016年6月26日取得–HighBeamResearch経由。
^ ウー、オリビア（2003年3月12日）。「タイ人にとって、パーム油は常に良いものでした」。SFゲート。
^ 「KasmaLoha-unchitの伝記」。
^ http: //thaifoodandtravel.com/blog/kasma-30-year-message/Kasmaの30周年記念メッセージ ^ “KasmaLoha-unchi”。ベイカー・アンド・テイラーの著者の経歴。2000年1月3日。2016年6月26日取得–EBSCO経由。
^ Yee、Donna（2009年12月20日）。「KasmaLoha-Unchit」。Saveur 。
^ Chun、キンバリー。「タイ人シェフが故郷の精神をイーストベイにもたらします」。オークランドマガジン。
^ 「KasmaLoha-unchit、MBA75」。バークレーハース。2005 。
^ 「アーカイブされたコピー」。iacp.com。2007年10月14日にオリジナルからアーカイブされました。 タイトルとしてアーカイブされたコピー（リンク） ^ Krummert、Bob。「食品に関する最後の言葉」。レストランホスピタリティ。85（3）：32 。2016年6月26日取得–EBSCO経由。
^ 「本のベスト」。ロサンゼルスタイムズ。1996年5月2日。
^ ライス、ウィリアム（1995年12月13日）。「味わうべき10冊の本」。シカゴトリビューン。
^ フレッチャー、ジャネット（2005年4月27日）。「秘密の材料/魚醤は東南アジアをはるかに超えた料理に際立ったものを加える」。SFゲート。
外部リンク
オフィシャルサイト
タイの寺院（インタビュー）